Бісквітні млинці з брусникою в меду

Млинці мають приємний яєчно-бісквітний смак. Рецепт-ідею взяла у Ю. Висоцької, але зі своїм соусом, яким користуюся всю зиму! У соусі «жива» ягода без термообробки, дуже просто зробити і у мене завжди під рукою. (Ягоди зібрані мною в лісі за 22 км від Риги).

Інгредієнти для «Бісквітні млинці з брусникою в меду»:

Блинное тесто.

• Білок яєчний - 2 шт
• Жовток яєчний - 2 шт
• Молоко - 200 мл
• Ванільний цукор - 1 трісок.
• Сіль (гімалайська) - 1 трісок.
• Борошно пшеничне/Борошно - 70 мл
• Цукрова пудра - 1 ст. л.
• Олія рослинна (Олейна) - 3 ст. л.

Соус

• Брусника - 1 стак.
• Мед - 1 стак.

Додаткові

• Олія рослинна (Олейна) - 0,25 стак.

Час приготування: 30 хвилин

Кількість порцій: 6

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Бісквітні млинці з брусникою в меду»:

Відокремити жовтки від білків.

Жовтки збити з молоком і ваніллю.

Білки окремо збити.

Зсипати цукрову пудру до білків і продовжувати збивати.

Влити жовту масу в білки.

Додати масло Олейна.

Ввести просіяне борошно з сіллю партіями.

Акуратно перемішати.

Тісто досить рідке, але дуже бульбашкове. Йому не треба наполягатися, тому розігріваємо сковороду.

Змащуємо чавунну сковороду пензликом з маслом Олейна і наливаємо тісто.

Смажимо з двох сторін як завжди. Решта теж.

Отримуємо 6 ароматних млинців.

Рецепт соусу:можна заготавити восени в період збору ягід, а можна взяти свіжу ягоду (у мене стоїть добре в холодильнику в міні коробочках з щільною кришкою). Перебрати ягоду, промити, дати збігти.

Медо, якщо густий, розтопити на водяній лазні або дати постояти біля батареї.

Заливається ягода медом 1:1.

Перемішати.

Розкласти по чистих, сухих баночках з кришками. Краще маленькі брати, щоб відкрив-з'їв і на столі мало місця займає.

Відразу можна їсти або прибрати в прохолодне місце в квартирі. Холодильник не обов'язково, якщо в квартирі не спекотно.

При подачі кладемо млинці стопкою.

Просочуємо млинець соусом з брусники і меду і так їмо.

Дуже смачне доповнення до бісквітних млинців! Приємного апетиту!