Борщ с черносливом
Рецепт приготовления борща с черносливом. Борщ с добавлением в него чернослива получается наваристым и очень вкусным.
Описание приготовления:
Обычно варят чернослив отдельно и в кастрюлю с борщом добавляют тогда, когда он почти сварился. Борщ лучше всего подавать со сметаной.
Назначение: На обед
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Свинина / Фрукты
Блюдо: Супы / Борщ
География кухни: Украинская / Европейская
Ингредиенты:
- Ребрышки свинина — 400 Грамм
- Морковь — 1 Штука
- Свекла — 1 Штука
- Репчатый лук — 0,5 Штуки
- Паста томатная — 2 Ст. ложки
- Свежая капуста, кочан — 1/6 Штуки
- Картофель — 3 Штуки
- Лист лавровый — 1 Штука
- Растительное масло — 40 Миллилитров
- Чеснок — 2 Зубчика
- Петрушка и укроп — 1 По вкусу
- Уксус — 1 Ст. ложка
- Чернослив — 12 Штук
- Перец и соль — 1 По вкусу
Количество порций: 8
Как приготовить ""Борщ с черносливом""
1. Холодной водой заливаем мясо и доводим до кипения, шумовкой снимаем пену. Огонь уменьшить и минут 40 варим с закрытой крышкой. Из бульона достаем готовое мясо и перекладываем на тарелку. Промываем и очищаем овощи. Нарежем кубиками картофель. Нашинковать тонко капусту. Мелко нарежем лук. Картофель добавляем в кастрюлю, огонь увеличим. Как закипит, огонь уменьшить и минут 10 варить.
2. Теперь добавляем в бульон капусту, размешаем и на небольшом огне варим. Приготовим зажарку. На растительном масле спассировать лук. Нарежем морковь соломкой и обжарим вместе с луком. Минуты через две зажарку перекладываем в кастрюлю. Под крышкой на небольшом огне продолжаем варить.
3. Спассируем на растительном масле нарезанную соломкой свеклу (минут 10), помешивая.
4. Влить винный уксус в сковороду к свекле. В проточной воде промываем чернослив, заливаем стаканом горячей воды и на небольшом огне варим.
5. В кастрюлю добавим свеклу, размешаем. Затем чернослив, добавим перец, соль, мелко нарезанные зелень и чеснок. Варим минуты 3, затем выключить и дать настояться.
6. Борщ разлить по тарелкам и подавать со сметаной.