Брускетты — это самая любимая закуска в Италии или Испании. Она представляет собой основу из хлеба, на которую кладут всевозможные ингредиенты, приправляя все оливковым маслом и специями.
Описание приготовления:
Для этого блюда вам понадобится свежий шпинат и чиабатта. При желании ее можно заменить на обычный багет. Также вместо рикотты многие используют другие сливочные или пикантные сыры. Чтобы узнать, как приготовить брускетту со шпинатом, читайте этот рецепт.
Назначение: На завтрак / На полдник / На скорую руку
Основной ингредиент: Овощи / Шпинат
Блюдо: Закуски / Брускетта
География кухни: Итальянская / Европейская
Диета: Вегетарианское питание
Ингредиенты:
- Чиабатта — 2 Штуки
- Шпинат — 200 Грамм
- Изюм — 2 Ст. ложки
- Винный уксус — 1/4 Стакана
- Чеснок — 3 Зубчика
- Кедровые орешки — 2 Ст. ложки
- Оливковое масло — 2 Ст. ложки
- Рикотта — 4 Ст. ложки
- Соль, перец — По вкусу
Количество порций: 2
Как приготовить ""Брускетта со шпинатом""
Изюм промойте под проточной водой. Затем выложите его в сотейник и залейте белым винным уксусом. Доведите уксус до кипения на медленном огне, снимите сотейник с огня и охладите изюм.
Разогрейте на плите сухую сковороду, насыпьте в нее кедровые орешки. Обжарьте их в течение нескольких минут, затем выложите орехи на салфетку, а сковороду снова верните на огонь.
Чиабатту разрежьте вдоль так, чтобы получилось две одинаковых половинки. Подсушите ее на сковороде с обеих сторон, прижимая хлеб лопаткой.
Чеснок очистите от шелухи и раздавите лезвием ноша плашмя, чтобы чеснок пустил сок. Вымойте листья шпината и удалите у него жесткие стебли.
Поставьте на плиту сотейник, разогрейте в нем оливковое масло. Выложите в него чеснок и обжаривайте его две минуты. Затем добавьте листья шпината и обжаривайте их три минуты на среднем огне.
В сотейник к листьям шпината и чесноку добавьте изюм вместе с уксусом. Посолите и поперчите по вкусу, перемешайте и снимите все с огня.
Полученную смесь выложите на поджаренную чиабатту, выложите на нее рикотту, посыпьте кедровыми орешками и подавайте к столу.