Рецепт приготовления запеченного сквоша, фаршированного говядиной, булгур, луком, чесноком, изюмом, петрушкой и кедровыми орехами.
Описание приготовления:
Это один из тех рецептов, который идеально подходит для уютного вечера с бокалом хорошего красного вина.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Тыква
Блюдо: Горячие блюда / Фаршированные
География кухни: Африканская
Ингредиенты:
- Средних сквоша — 2 Штуки (900 г)
- Оливкового масла — 2 Чайных ложки
- Фарша говядины — 330 Грамм
- Соли — 2 Чайных ложки
- Молотая корица — По вкусу
- Молотый мускатный орех — По вкусу
- Средней луковицы — 1/2 Штуки
- Чеснока — 4 Зубчика
- Изюма — 1/4 Стакана
- Обжаренных кедровых орехов — 2 Ст. ложки
Количество порций: 4
Как приготовить ""Фаршированный сквош в марокканском стиле""
1. Разогреть духовку до 200 градусов. Сквош разрезать пополам вдоль и извлечь семена.
2. Выложить сквош разрезанной стороной вниз в форму для выпечки. Выпекать до готовности, 35-40 минут.
3. Тем временем нагреть масло в кастрюле с плотно закрывающейся крышкой на среднем огне. Добавить говяжий фарш, щепотку корицы и мускатного ореха, 1 чайную ложку соли. Готовить, помешивая, до коричневого цвета, примерно 5-7 минут. Выложить говядину в миску или тарелку.
4. Добавить измельченный лук в кастрюлю и жарить, пока лук не станет немного прозрачным, около 5 минут. Добавить измельченный чеснок и готовить до появления аромата, около 30 секунд. Добавить оставшуюся чайную ложку соли и булгур, перемешать. Добавить воду, уменьшить огонь до низкого, накрыть крышкой и готовить в течение 15 минут. Убрать кастрюлю с огня и дать постоять 5 минут. Перемешать вилкой, добавить говяжий фарш, изюм, зелень петрушки и кедровые орехи.
5. Извлечь мякоть из запеченного сквоша, оставляя границы 6 мм толщиной. Добавить мякоть в мясную начинку и перемешать. Заполнить начинкой углубления в сквоше и запекать в духовке 12-14 минут.