Я давно і міцно закохана в цибулю-порей. У холодильнику завжди є свіжа порція, і я регулярно шукаю щось новеньке, куди б його прилаштувати) Захотілося супчика, і на форумі say7 (Джанго) знайшла цей чудовий рецепт. Вийшло дуже смачно, але пару коректив я своїх внесла.
Інгредієнти для «Густий суп з лука-порея по-вальдостанськи»:
- Бульйон (м'ясний) - 1,5 л
- Цибуля-порей (тільки біла частина) - 400 г
- Картопля - 400 г
- Вермішель (дрібна) - 200 г
- Масло вершкове - 30 г
- Петрушка - 1 пуч.
- Пармезан (можна замінити будь-яким твердим) - 4 ст. л.
- Спеції
- Приправа (Прованські трави) - 1 ст. л.
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви |
|||
ккал |
белкі142.6 |
жири72.8 |
вуглеводи284.6 |
100 г страви |
|||
ккал |
белкі6.5 |
жири3.3 |
вуглеводи12.9 |
Рецепт «Густий суп з лука-порея по-вальдостанськи»:
Цибуля-порей ретельно моємо (розпушуємо листя під струменем води), просушуємо і нарізаємо кільцями.
Картопля - це не дуже великі кубики.
У каструлі розпускаємо олію, викладаємо цибулю-порей і обсмажуємо до м'якості цибулі - близько п'яти хвилин.
Додаємо картоплю і готуємо ще хвилин п'ять.
Заливаємо теплим проціженим м'ясним бульйоном, доводимо до кипіння і варим ще близько 30 хвилин. Орієнтуйтеся на готовність картоплі.
За 10 хвилин до закінчення готування додаємо вермішель і приправляємо травами. Подаємо суп, прикрасивши петрушкою і посипавши тертим сиром.
[b] Від себе:[/b] наступного разу я буду використовувати овочевий бульйон і заправлю суп вершками - мої смакові рецептори просто цього вимагають))
[size = 18] Приємного апетиту! [/size]