Рецепт калья из курицы - приготовление мясного блюда со сметаной и зеленью. Калья старинное русское блюдо являющееся прообразом современных супов рассольников.
Описание приготовления:
Отварите курицу до готовности, а затем порубите ее, исходя из пропорции «2-3 куска на одну порцию». Лук режется кольцами и спассеруется, в него добавляются корень сельдерея и петрушки. Нарежьте кружочками огурцы и припустите их в небольшом количестве воды.
Мука спассеруется без масла, разводится в рассоле (в малом его количестве), после чего добавляется в бульон. Ветчина режется ломтиками и кладется в бульон. Добавьте туда же коренья, огурцы и лук, доведите все до готовности.
Под конец процесса варки кладите курицу и специи. Перед подачей разложите по тарелкам лимон без цедры и зелень. Сметана подается отдельно.
Назначение: На обед / На праздничный стол
Основной ингредиент: Птица / Курица
Блюдо: Супы
География кухни: Русская кухня
Ингредиенты:
- Курица — 40 Грамм
- Огурцы соленые — 160 Грамм
- Корень петрушки — 60 Грамм
- Корень сельдерея — 80 Грамм
- Репчатый лук — 160 Грамм
- Ветчина — 100 Грамм
- Растительное масло — 40 Грамм
- Сметана — 40 Грамм
- Зелень — - По вкусу
- Лимон — 4 Ломтика
- Мука пшеничная — 1 Ст. ложка
Количество порций: 4