Ковбаса домашня
Домашня ковбаска, яку можна підсмажити, запекти і млявити. А головне, що зроблена вона своїми руками, і ми точно знаємо що в ній!
Інгредієнти для «Ковбаса домашня»:
- Свинина (жирна, я беру шию) - 1 кг
- Сало (свіже) - 0.5 кг
- Сіль - 4 ч. л.
- Перець чорний (мелений) - 2 ч. л.
- Перець червоний пекучий - 1 ч. л.
- Часник (дві головки) - 7-10 зуб.
- Кишки (продається в м'ясних відділах) - 0,5 кг
Час приготування: 40 хвилин
Кількість порцій: 10
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви | |||
ккал | белкі183.5 | жири663.1 | вуглеводи51.6 |
Порції | |||
ккал | белкі18.4 | жири66.3 | вуглеводи5.2 |
100 г страви | |||
ккал | белкі10.7 | жири38.8 | вуглеводи3 |
Рецепт «Ковбаса домашня»:
Готую кишку:
кишку рясно засолити і залишити на 30 хв, потім ретельно почистити тупою стороною ножа і промити, залити оцтом і додати 1 ч. л. соди, коли перестане шипіти, знову ретельно промити. Всі кишка готова.
М'ясо і сало я нарізаю кубиком в 1 см, часник подрібнюю ножем, м'ясо, сало часник, сіль і перець з'єдную і ретельно перемішую.
Отриманим фаршем щільно набиваю кишку через спеціальну насадку.
Ось і все - отримані ковбаски можна смажити, гасити, запікати і млявити!
Приємного апетиту!!!