Пальчики м'ясні готую на свята, дні народження і на Новий рік обов'язково. Всім моїм рідним дуже подобаються, а запах... Такий аромат притягує всю рідню і хочеться скоріше накрити стіл і швидше за трапезу...
Інгредієнти для «Пальчики м'ясні»:
- Свинина (М'ясо вікорока, або корейки, або шиї або карбонатної частини.) - 600 г
- Сало (Можна солоне або свіже.) - 60 г
- Сіль (За смаком.) - 0.5 ч. л.
- Часник (Режем соломкою) - 4 зуб.
- Цибуля ріпчаста (ріжем соломкою. І для прикраси.) - 2 шт
- Укроп (Для прикраси) - 0.5 пуч.
- Лимон (Для соку на цибулю.) - 0.5 шт
- Імбир (Режем пластинами) - 10 г
- Розмарін (Для аромату) - 2 г
- Орегано (Для смаку та аромату) - 2 г
- Олія рослинна (для обсмаження). - 60 г
- Горіхи волоські (Ядра горіха ріжемо або розкочуємо злегка скалкою).
Час приготування: 90 хвилин
Кількість порцій: 4
Харчова та енергетична цінність:
Рецепт «Пальчики м'ясні»:
Для цієї страви я беру нежирну свинину (корейка або вікорок а можна з карбонатної частини або шиї - це вже як Ви любите). М'ясо розрізаю на частини, щоб вийшли пластини і відбиваю. Солю, перчу.
Чисту і мою часник та імбир, ріжу соломкою. Сало ріжу брусочками.
Горіхи очищаю і ріжу на частини.
На підготовлене м'ясо (відбите, солоне, перчене) укладаю брусок сала, часник, імбир, горіхи.
Згортаю рулетом, скріплюю краї зубочисткою. Обжариваю на растительном масле до золотистой корочки. Доливаю трохи води і тушу до готовності. Готовність перевіряю дерев'яною шашличною паличкою.
Нарізаю соломкою цибулю і видавлюю на неї сік половини лимона, додаю кріп і викладаю на страву поруч з готовими м'ясними «Пальчиками» .
Украшаю лимоном, зеленню і вирізаними з цибулі квітами.
Приємного апетиту! З наступаючим Новим роком! Найсміливіших починань і звершення намічених планів наступного року!
