Паштет з печінки індички з хрусткими крутонами від ITLV.
Інгредієнти для «Паштет з печінки індички з хрусткими крутонами»:
- Печінка індичина - 400 г
- Сіль
- Перець чорний
- Масло оливкове (Mantega з вершковим смаком ITLV) - 70
- Морква - 2 шт
- Цибуля ріпчаста - 2 шт
- Часник - 3 зуб.
- Кориця - 1/6 год.
- Редіс (проростки) - 30 г
- Хліб (для тостів) - 6 ломт.
- Тімьян - 3 г
Час приготування: 80 хвилин
Кількість порцій: 4
Харчова та енергетична цінність:
Рецепт «Паштет з печінки індички з хрусткими крутонами»:
Підготувати продукти.
Порізати дрібно цибулю, моркву, часник, тем'ян. У печінки видалити жовчні протоки і порізати. На сковороду налити масло, розігріти, покласти овочі і злегка обсмажити, після додати печінку і також злегка обсмажити. Потім влити в сковороду невелику кількість води і гасити на помірному вогні при закритій кришці 15 -20 хвилин. Наприкінці приготування додати сіль, перець, корицю і перемішати. Зняти з вогню і дати охолонути.
З тостового хліба зрізати кірки, розрізати по діагоналі, обсмажити на гриль-сковороді з додаванням невеликої кількості масла.
Паштет подрібнити в блендері до однорідної консистенції і прибрати в холодильник на 1 годину.
Паштет перекласти в кондитерський мішок з насадкою, після чого витиснути його на крутон і прикрасити зеленню.
