Пиріжки з картоплею і печінкою

Пиріжки дуже смачні, м'які, йдуть на ура.

Інгредієнти для «Пиріжки з картоплею і печінкою»:

• Борошно пшеничне/Борошно (Всього йде близько) - 1 кг
• Дріжджі (сухі) - 1 ч. л.
• Вода (тепла, близько) - 600 мл
• Олія рослинна (в тісто) - 4 ст. л.
• Сіль (у воду) - 1 ч. л.
• Цукор (у воду) - 2 ч. л.
• Печінка куряча (Відварити, через м'ясорубку) - 600 г
• Пюре картопляне (сіль, за смаком) - 600-700 г
• Цибуля ріпчаста (великі цибулини) - 3 шт

Час приготування: 170 хвилин

Кількість порцій: 25

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Пиріжки з картоплею і печінкою»:

Дріжджі розчинити в теплій воді. Додати сіль, цукор і олію. Зсипати борошно (трохи більше, як на оладки), замісити однорідне тісто. Накрити рушником і поставити на 1 годину в тепле місце. Я включаю дві конфорки і ставлю тісто поруч, закриваю двері, щоб не було протягів. Тим часом приготувати начинку.

Почистити картоплю, зварити в підсоленій воді до готовності, стелю в пюрешку. Печінка помити, відварити в підсоленій воді до готовності. Цибулю порізати, обсмажити на олії. Варену печінку пропустити через м'ясорубку.
У картопляне пюре додати печінкову масу, смажену цибулю і сіль. (Якщо начинка суховата, можна додати бульйон з печінки).

Стіл, що підійшов тісто висипати на засипаному борошном, вимісити, відривати невеликі кульки, розкатати скалкою. На кожну пелюшку викласти начинку і зліпити пиріжки. Укладати швом вниз.

Смажити на добре розігрітій рослинній олії, з обох сторін до рум'яності.

Приємного апетиту!