"Принцеса Ніла" "з грибами в яблуках

Рецепт цієї страви був розміщений на сайті в 2009 році користувачем Maria B під назвою «» Принцеса Ніла з грибами «» та ілюстрований мною в рамках акції «» Розмальовки «». У рецепті пропонувалося загасити рибу в яблучному соку. Мені дуже сподобалася ця ідея. Поєднання риби і яблук не дуже поширене, і марно. Ці два продукти дуже добре доповнюють один одного. І я вирішила зафаршувати яблука рибою. Вийшло дуже смачна, пікантна страва.

Інгредієнти для «» «Принцеса Ніла» «з грибами в яблуках»:

• Філе рибне (Принцеса ніла) - 500 г
• Яблуко (великі, кислі) - 8 шт
• Гриби (свіжі, шампіньйони або портобелло) - 300 г
• Вершки (15% або сметана) - 200 мл
• Сіль (за смаком)
• Перець чорний (за смаком)
• Цибуля ріпчаста - 1 шт

Час приготування: 60 хвилин

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт "" Принцеса Ніла "" з грибами в яблуках ":

З цих продуктів будемо готувати страву.

Ця величезна, до 200 кг, риба, яку вчені називають нільським окунем, потрапляє на прилавки у вигляді шматків філе. Живе у великих водоймах Африки - річках Ніл, Сенегал, Вольта і Конго, в озерах Альберт, Рудольф і Тана.Дуже
популярна на Близькому Сході риба. Але
за її відсутності вона цілком замінена на філе будь-якої іншої риби
. Рибу нарізати на невеликі шматочки.

Яблука вимити, зрізати верхівку і акуратно вийняти серцевину і частину м'якоті, залишивши по краях приблизно 1 см. Щоб яблука не потемніли, опустити їх у підсолену воду.
М'якоть яблук подрібнити і вичавити сік.

Шматочки риби залити яблучним соком і допустити до напівготовності.

Цибулю нашинкувати і смажити до прозорості. Додати до цибулі дрібно нарізані гриби. Замість шампіньйонів я використовувала гриби Портобелло (Portobello). Вони з тієї ж групи, але більш ароматні. Все трохи обсмажити разом.

З'єднати гриби і рибу. Додати вершки, сіль і перець до смаку.

Наповнити яблука начинкою. Накрити яблучними кришечками і поставити у Формі для запікання в розігріту до 180 ° С духовку на 20 хв.

Все. Наша страва готова! Приємного апетиту!