Швейцарські пряники

Це дуже атмосферні новорічні прянички. Медово -імбирно - всіляко - різно ароматні З прошарками домашнього сливового повидла і ніжним вершковим кремом. У Швейцарії я не була, тому на автентичність рецепта не претендую. Знайшла його на просторах інтернету. Прянички ці для мене стали відкриттям. Дуже ніжні, в міру м'які і невластиво виглядають для пряників. Ось такі абсолютно іноземні на вигляд і такі рідні на смак. Спробуйте їх, і новорічний настрій вам буде забезпечено!!!

Інгредієнти для «Швейцарські пряники»:

Тестування

• Молоко - 130 мл
• Цукор коричневий - 220 г
• Мед - 150 г
• Масло вершкове - 50 г
• Борошно пшеничне/Борошно - 550 г
• Горіхи волоські - 50 г
• Кориця - 1 ч. л.
• Какао-порошок - 1 ч. л.
• Імбир - 1 трісок.
• Горіх мускатний - 1 трісок.
• Сіль - 1 трісок.
• Сода (у мене 5 г соди і 10 г розпушувача dr.oetker) - 15 г
• Перець чорний (на кінчику ножа) - за смаком
• Цедра лимона - 0.5 ч. л.
• Ванільний цукор - до смаку

Починка

• Масло вершкове - 130 г
• Цукрова пудра (я використовувала згущене молоко) - 70 г
• Повидло (сливове домашнє, пробувала і з яблучним) - 500 г

Прикраса

• Глазур (100 г dr.oetker) - 1 пакет.
• Посипання кондитерське (dr.oetker) - 1 пакет.

Час приготування: 120 хвилин

Кількість порцій: 15

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Швейцарські пряники»:

Готуємо необхідні для випічки продукти.

На середньому вогні підігріти молоко, коричневий цукор, медо, вершкове масло. Не кип'ятити! Розмішувати до розчинення цукру.

В окремому посуді змішати просіяне борошно, спеції, соду, додати подрібнені горіхи.

Рідкі інгредієнти вливаємо в сухі, додаємо 0,5 ч. л. лимонної цедри, замішуємо тісто.

Воно вийде рідкуватим. Ставимо тісто в холод на 30 хвилин. За цей час тісто трохи затвердіє. Можна поділити на дві частини і випікти два коржі.

Тісто потрібно розкатати відразу на противні через папір або плівку. Навколоти виделкою! Печеться хвилин 5-7 при 190-200 градусах.

Коржі трохи! остудити, обрізати краї, розрізати горизонтально навпіл. У мене бульбашки при випічці все таки утворилися. Ну що вже є. Правда життя!

Перший корж промазуємо повидлом (густим варенням), накриваємо другим коржем.

Зверху мажем кремом з вершкового масла. збитого з цукровою пудрою (у мене згущене молоко)

Накриваємо третім коржем, мажем повидлом і кладемо четвертий корж. «Правду життя» я прикрила обрізками коржів. Потрібно ж виходити з положення!

Даємо зібраному прянику настоятися. Можна хоч всю ніч в холодильнику тримати. Я обрізала некондицію і відправила з чоловіком на роботу. Ніхто не відмовився! Решту «пристойної» частини нарізання на квадратики зі стороною 2 см.

Пакетик з глазур'ю розігріваємо так, як в інструкції сказано, прикрашаємо прянички. Працювати потрібно швидко! Зверху кладемо намистинки dr.oetker. Вони дуже по-новорічному виглядають.

Чай заварений, чашки готові, рідні чекають команди... Доброго сімейного чаювання і новорічного настрою!