Смажена картопля з м'ясом

Багато хто любить смажену картоплю, а якщо приготувати з м'ясом і різними «штучками» буде ще смачніше.

Інгредієнти для «Смажена картопля з м'ясом»:

• Бараніна - 500 г
• Картопля - 1 кг
• Морква - 1 шт
• Цибуля ріпчаста - 1 шт
• Часник - 3 зуб.
• Кінза - 1 пуч.
• Сіль - до смаку
• Приправа - 2 ч. л.
• Суміш перців - до смаку
• Олія рослинна - 5 ст. л.

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Смажена картопля з м'ясом»:

Приготуємо всі продукти.

М'ясо промиваємо і нарізаємо м'ясо невеликими шматочками. Цього разу я взяла баранину. Викладаємо в розігріту сковороду з рослинним маслом, посипаємо перцем і гасимо м'ясо до готовності на повільному вогні. Мої діти не люблять у смаженій картоплі цибулю, тому я кладу цибулину цілком, і коли вона розм'якшиться і віддасть свій смак м'ясу, просто викидаю. Якщо соку, яке виділить м'ясо, буде недостатньо, щоб воно протушилося, по трохи додаємо гарячу воду і готуємо, поки воно не стане м'яким. Солимо м'ясо до смаку в кінці приготування.

Коли наше м'ясо майже вже готове, чистимо картоплю, і нарізаємо невеликими і тонкими пластинами. Картоплю будемо солити в процесі приготування. Так вона не випустить свій сік, і після смаження буде розсипчастою.

Чистимо моркву і нарізаємо тоненькими платівками.

Зі сковорідки, де гасилося наше м'ясо і вже випарилася вся рідина, прибираємо м'ясо. Кладемо більшу частину картоплі, на неї зверху викладаємо м'ясо, потім моркву.

Зверху викладаємо частину картоплі, що залишилася.

Смажимо на сильному вогні кілька хвилин. Сковороду кришкою не закриваємо. Тепер трохи присалюємо і акуратно перевертаємо вміст сковороди. Знову не закриваємо кришкою, залишаємо сильний вогонь і смажимо кілька хвилин. Нижній шар картоплі за цей час повинен зарум'янитися. Після того, як ми вдруге перемішали картоплю, зменшуємо сильно вогонь, присалюємо знову картоплю, посипаємо частиною приправи. Я використовувала суху суміш прянощів і спецій «Аджика Уляпська». Можна використовувати будь-який, за вашим смаком. Томимо нашу картоплю під кришкою на повільному вогні кілька хвилин.

Тим часом подрібнюємо часник і зелень. Я готувала з кінзою, але можна взяти будь-яку зелень.

Посипаємо картоплю зверху зеленню і часником, присалюємо, якщо потрібно, і знову томимо під кришкою хвилин 5.

А тепер пригощаємо себе і своїх близьких. Приємного апетиту!