У шматочку ніжного торта ховається чудовий дует мигдального безе і приголомшливого крему, він буквально тане в роті - є чим здивувати гостей! Рецепт з журналу «Рататуй» з моїми змінами та доповненнями. Вийшов ДУЖЕ СМАЧНИМ!!!
Інгредієнти для «Торт мигдальний» Рафаелло «»:
- Міндаль (одна пачка) - 180 г
- Цукор - 1 стак.
- Білок яєчний - 7 шт
- Борошно пшеничне/Борошно - 2 ст. л.
- Сіль (тріска)
- Вершки (33% у крем) - 350 мл
- Цукрова пудра - 6 ст. л.
- Кава натуральна - 2 ч. л.
- Лікер (якщо є, у мене без нього) - 2 ст. л.
- Желатін (швидкорозчинний) - 1 ст. л.
Час приготування: 100 хвилин
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви |
|||
|
ккал |
белкі85.7 |
жири225.7 |
вуглеводи390.9 |
100 г страви |
|||
|
ккал |
білкі7.7 |
жири20.3 |
вуглеводи35.2 |
Рецепт «Торт мигдальний» Рафаелло «»:
Підготуємо наші продукти, білки охолодимо, зваримо чашечку натуральної кави, включимо духовку на 160 * С
Горіхи подрібнити в блендері, додати борошно і 1/4 стак. цукру
Великий прямокутний противник застелити папером для випічки, змастити маслом рафінованим.
Білки збити з тріскою солі в густу піну, потім додати цукор і підіймати до зникнення крупинок цукру.
Додати горіхову масу і акуратно перемішати.
Рівним шаром викласти тісто на папір.
Випікати в духовці 50 хвилин при 160 * С
Остудити, відокремити від паперу. Відокремлюється легко.
Процедити затишну каву, додати 1 ст. л. желатину і відправити на 10 сек. в мікрохвильовку, щоб желатин розійшовся. У рецепті не було желатину, але у мене вершки погано збилися, тому я закріпила крем желатином. І користі більше, і нерви цілі!
Вершки збити в літровій банці до густоти (дуже зручно!), потім додати цукрову пудру. Коли крупинки розійдуться, влити тоненьким струменем кавово-желатинову суміш і лікер (якщо є). Прибрати банку в холодильник.
Корж остиглий розрізати на 2 частини, можна і на 4, тоді вийде торт 4-х ярусний!
Змастити кремом
Прикрасити цукерками «Рафаелло», але я взяла інші, також дуже смачні! Посипати кокосовою стружкою зверху, в пакеті її багато, додатково купувати не варто. Торт убрать в холодильник для пропитки, наивкуснейший он на второй день.
Приємного апетиту!!!
Гості не залишаться байдужі!!!