Вегетарианский суп из фасоли
Фасоль – это один из недооцененных продуктов, как мне кажется. Из нее можно приготовить первое, второе блюдо, гарнир, закуску и салат. Попробуйте рецепт, как приготовить вегетарианский суп из фасоли.
Описание приготовления:
Рекомендую насытить этот суп вкусом, поэтому используйте разные ее виды. Можно купить упаковку с разными видами или смешать несколько самостоятельно. Обязательно замочите фасоль на ночь в холодной воде, тогда она быстро разварится, вам не придется возиться с приготовлением несколько часов. Суп можете подавать сразу, а также хранить в холодильнике.
Назначение: На обед
Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Фасоль
Блюдо: Супы
Ингредиенты:
- Фасоль — 450 Грамм (смесь)
- Растительное масло — 2 Ст. ложки
- Лук — 1 Штука
- Чеснок — 2 Зубчика
- Морковь — 4 Штуки
- Стебель сельдерея — 3 Штуки
- Вода — 6 Стаканов
- Помидоры — 400 Грамм
- Тмин — 1 Чайная ложка
- Орегано — 1 Чайная ложка
- Паприка — 0,5 Чайных ложки
- Кайенский перец — 1 Щепотка
- Соль, перец — По вкусу
- Яблочный уксус — 2 Чайных ложки
Количество порций: 8
Как приготовить ""Вегетарианский суп из фасоли""
1. В большую кастрюлю выложите фасоль, залейте ее водой и оставьте на ночь.
2. Очистите лук и чеснок. Нарежьте лук кубиками, измельчите чеснок. В кастрюле разогрейте растительное масло, выложите лук и чеснок, обжаривайте до мягкости.
3. Нарежьте небольшими кусочками морковь и сельдерей. Выложите овощи в сковороду к луку и чесноку, обжаривайте около 4-5 минут.
4. Ранее замоченную фасоль промойте и выложите в кастрюлю.
5. Залейте фасоль водой и отправьте кастрюлю на огонь.
6. Доведите все до кипения и варите на слабом огне 90 минут.
7. Очистите помидоры от кожуры и нарежьте их мелко (или используйте консервированные), добавьте помидоры и все специи в кастрюлю.
8. Варите суп еще около 20 минут.
9. В самом конце добавьте уксус и по вкусу соль, украсьте суп зеленью.
10. Готовый супчик подавайте сразу или остудите и храните в холодильнике 1-2 дня.