Відкритий пиріг з маком і вишнею

Вчора я була так натхненна теплим прийомом на «Кухарці», що вирішила створити дещо цікаве, але з продуктів, які є в кожному будинку! Моя мама назвала цей пиріг «А-ля чізкейк», дійсно, це дуже нагадує чізкейк, але відмінностей достатньо. Може на сайті є щось схоже, але я не стала дивитися. Пригощайтеся)

Інгредієнти для «Відкритий пиріг з маком і вишнею»:

Тесто:

• Цукор (або цукрова пудра). - 100 г
• Масло вершкове (або вершковий маргарин). - 200 г
• Ванільний цукор (або ванілін на кінчику ножа). - 1 пакет.
• Какао-порошок (Якщо любите шоколадніше - візьміть побільше або не додавайте взагалі якщо не любите.) - 2 ч. л.

Починка:

• Сир (Сир я беру жирний, домашній). - 600 г
• Яйце куряче - 3 шт
• Вишня (Вишню я брала заморожену.) - 200 г
• Мак - 50 р
• Борошно пшеничне/Борошно - 4 ст. л.
• Цукор (регулюйте свій смак). - 6 ст. л.
• Молоко (або сметана 8 ст.л.) - 5 ст. л.

Час приготування: 100 хвилин

Кількість порцій: 10

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Відкритий пиріг з маком і вишнею»:

Цей пиріг був моїм «Експериментом», тому я не стала робити покрокових фото. А так, як цей «» Експеримент «» вдався - всі свої наступні ідеї я буду в будь-якому випадку фотографувати
!) Зараз я постараюся максимально добре описати свій ре

цепт:Почнемо з тіста, тому, що йому потрібно буде ще «» відпочити «» в холодильнику. Це основне пісочне

тісто. Вершкове масло або вершковий маргарин попередньо слід витримати при кімнатній температурі до розм'якшення. Муку просіяти. Перемішати борошно з цукром, ванільним цукром і какао порошком. Додати розм'якшену олію в борошно і перетирати руками так, щоб у суміш потрапляло побільше повітря. Замісити тісто легкими рухами, не докладаючи особливих зусиль. Можна додати пару ложок холодної (крижаної) води, розбризкуючи її по поверхні. Тісто має вийти м'яким і пластичним. Сформувати з тіста кулю, обваляти її в борошні, покласти в миску і залишити основне пісочне тісто в холодильнику на 20-30 хвилин (якщо тісто постоїть у холодильнику довше, то масло затвердіє, і тісто буде важко розкатувати

).І поки тісто відпочиває включити духовку на 200-220 градусів (все залежить від вашої ду
ховки).После того, як тісто постояло в холодильнику, розкатати його так, щоб воно покрило все дно форми (у мене 24 см) і трохи виступило на бортики. Змастити форму вершковим маслом і викласти тісто. Натикати його виделкою і відправити в духовку, щоб воно підпеклося

. Зараз займемося начинкою
:Попередньо розморозити вишню, і дати збігти соку. Мак всипати в глибоку мисочку, залити окропом, щоб він покрив його десь на 2 см. Накрити кришкою (блюдцем або що у вас підійде). У чашу блендера вкинути сир, вбити яйця, влити молоко (або сметану) висипати цукор і просіяти борошно. Перебити все до однорідного стану. Потім злити воду з маку, і додати його в творожну масу. Додати вишню і добре перемішати

. Випікання
:Вийняти корж з духовки і вилити творожно-макову масу, зменшити температуру в духовкі до 180-190 градусів. Випікати - 40-60 хвилин. Потім вийняти з духовки і охолодити

. Я


полила зверху вишневим сиропом, але можна полити розтопленим шоколадом, посипати какаю, взагалі чим завгодно. Та й начинка може бути будь-яка, персики, ананас з шоколадною крихтою і так далі. Головне, це борошно в творожній масі, вона не дає падати їй після остивлення!