Хочу запропонувати приготувати заливне з кролика з ароматними травами і маком. Така страва буде актуальною для будь-якого свята. Можна приготувати у великій формі, а можна в порційних. Я готувала в силіконовій формі об'ємом 1 л.
Інгредієнти для «Заливне з кролика з маком»:
- Кролик - 700 г
- Морква - 1 шт
- Цибуля ріпчаста - 1 шт
- Селер черешковий (черешок) - 1 шт
- Петрушка (кілька гілочок)
- Укроп (кілька гілочок)
- Розмарін (гілочка) - 1
- Тім'ян (гілочка) - 1
- Перець запашний (горошини) - 3
- Аркуш лавровий - 1 шт
- Сіль (за смаком)
- Желатін - 15 г
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви |
|||
|
ккал |
белкі172.5 |
жири57.7 |
вуглеводи34.9 |
100 г страви |
|||
|
ккал |
белкі12.6 |
жири4.2 |
вуглеводи2.5 |
Рецепт «Заливне з кролика з маком»:
1. Кролика, овочі, зелень і перець скласти в каструлю. Залити водою, довести до кипіння. Зняти піну, зменшити вогонь до мінімуму і варити до готовності м'яса. Наприкінці додати лавровий лист і сіль до смаку.
2. М'ясо відокремити від кісток, бульйон процедити.
3. У невеликій кількості бульйону розвести желатин, змішати з іншим бульйоном. З моркви можна зробити прикрасу. На дно силіконової форми викласти квіточки з моркви, можна гілочки зелені і посипати німого маком. Влити трохи бульйону і прибрати в холодильник.
4. Коли бульйон схопиться викласти половину м'яса, влити половину бульйону і посипати маком. Прибрати в холодильник.
5. Коли бульйон схопиться викласти залишилося м'ясо і бульйон і посипати залишилися маком. Прибрати в холодильник до повного остигання.
Приємного апетиту!
