Пост - це не привід відмовляти собі в затоці! Просто м'ясо і рибу міняємо на шампіньйони і перець, а желатин - на рослинний агар-агар.
Інгредієнти для «Заливне з шампіньйонів»:
- Шампіньйони - 400 г
- Перець солодкий (різнокольорові (жовтий, червоний, помаранчевий)) - 3 шт
- Агар-агар (5 ч. л.) - 10 г
- Вода - 1 л
- Олія рослинна (ТМ «» Містраль «») - 2 ст. л.
- Сіль - до смаку
- Суміш перців - до смаку
- Приправа (прованські трави) - за смаком
Час приготування: 15 хвилин
Кількість порцій: 6
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви |
|||
|
ккал |
белкі20.3 |
жири34.6 |
вуглеводи20.3 |
Порції |
|||
|
ккал |
белкі3.4 |
жири5.8 |
вуглеводи3.4 |
100 г страви |
|||
|
ккал |
белкі1.2 |
жири2 |
вуглеводи1.2 |
Рецепт «Заливне з шампіньйонів»:
Шампіньйони очистити, нарізати половинками (якщо гриби великі - четвертинками), добре промити. Залити холодною водою, довести до кипіння, зняти піну, посолити, поперчити, варити на невеликому вогні 10 хвилин.
Перець нарізати соломкою, посолити, поперчити, обсмажити на рослинній олії ТМ «Олейна» 3-4 хвилини, завадячи.
Гриби кумівкою виловити з бульйону, викласти до перцю, обсмажити ще 3-4 хвилини.
Бульйон процедити, розчинити в ньому агар-агар, повернути на вогонь, довести до кипіння, варити на невеликому вогні 5 хвилин.
У силіконову форму (або будь-яку іншу для заливного) викласти гриби і перець, розрівняти.
Залити бульйоном з агар-агаром, остудити (агар-агар застигає і при кімнатній температурі). Через 30 хвилин можна їсти, але краще остудити в холодильнику 1,5-2 години.
