Фрікасі зі свіжих овочів з морепродуктами
Фрікасі в нашому розумінні зазвичай пов'язане з м'ясом і вершками, що людям неприйнятно. Пропоную пісний варіант, до того ж, він смачний і ще дуже підійде тим, хто стежить за своєю фігурою.
Інгредієнти для «Фрікасе зі свіжих овочів з морепродуктами»:
- Кальмар (очищені сирі) - 250 г
- Креветки (очищені) - 100 г
- Морква - 1 шт
- Цибуля ріпчаста - 1 шт
- Гриби (відварені або обсмажені) - 100 г
- Горошок зелений (можна к/с) - 100 г
- Редька (зелена середня, можна і без неї) - 0.5 шт
- Помідор (середній) - 1 шт
- Олія рослинна (без запаху) - 3 ст. л.
- Цукор коричневий - 1 ч. л.
- Імбир (0.5 см) - 1 дол.
- Часник - 2 дол.
- Укроп (свіжий) - 1 пуч.
- Сіль (за смаком)
- Сік лимонний - 1 ч. л.
- Спеції (до смаку)
Час приготування: 30 хвилин
Кількість порцій: 3
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви | |||
ккал | белкі81.1 | жири49.7 | вуглеводи74.3 |
Порції | |||
ккал | белкі27 | жири16.6 | вуглеводи24.8 |
100 г страви | |||
ккал | білкі7.7 | жири4.7 | вуглеводи7.1 |
Рецепт «Фрікасе зі свіжих овочів з морепродуктами»:
Підготуємо інгредієнти.
Моркву, редьку, цибулю, імбир, порізати соломкою. Помідор середнім кубиком.
На сковорідку налити масло і почати обсмажувати овочі: морква до напівготовності, редьку, потім цибуля, зел. горошок і гриби. Кладемо помідор, імбир, солимо і гасимо майже до готовності під кришкою, по мірі потреби підливаючи воду.
За цей час підготуємо кальмари: ми їх розморожуємо в холодній воді, потім опускаємо в гарячу, знімаємо шкуру і видаляємо нутрощі. Але це ще не все.
Тепер ми обов'язково видаляємо і зовні, і зсередини тонку плівку, саме через неї кальмари з'їжаються і стають менше.
Ну ось, тепер їх можна порізати соломкою і разом з креветками і різаним часником покласти в сковорідку. Додати спеції, сік лимона, цукор. Накриваємо кришкою, доводимо до кипіння, перемішуємо і через 1 хвилину знімаємо з вогню.
Даємо постояти 2-3 хвилини під закритою кришкою. Готово.
Викладаємо на страву і можна їсти.
ПРИЄМНОГО АПЕТИТУ!