Паста карбонара з цуккіні
Прохолодними осінніми вечорами особливо хочеться тепла і затишку. А що зігріє найкраще? Правильно - рідні і улюблені люди! Найпростіший і найшвидший спосіб відчути себе дружною італійською сім'єю - це зібратися разом за вечерею:Сьогодні у нас на вечерю паста карбонара по-осінньому, з цуккіні. Мою сім'ю ця страва особливо зближує, коли вони б'ються за добавку))) Спробуйте, це дуже смачно!
Інгредієнти для «Паста карбонара з цуккіні»:
- Паста - 200 г
- Вершки (жирність від 20%) - 60 мл
- Бекон - 150 г
- Кабачок (цуккіні) - 350 г
- Жовток яєчний - 2 шт
- Пармезан - 1-2 ст. л.
- Часник - 2 зуб.
- Олія оливкова - 1 ст. л.
- Сіль (за смаком)
- Перець білий (за смаком)
- Тимьян - 1/3 ч.
Час приготування: 20 хвилин
Кількість порцій: 2
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви | |||
ккал | белкі57.5 | жири131.4 | вуглеводи28.1 |
Порції | |||
ккал | білкі28.8 | жири65.7 | вуглеводи14.1 |
100 г страви | |||
ккал | белкі8.2 | жири18.8 | вуглеводи4 |
Рецепт «Паста карбонара з цуккіні»:
Ось продукти, які нам потрібні. В ідеалі повинен бути свіжий тім'ян, я замінила на сухий.
Ріжемо часник і бекон.
Ставимо каструлю з водою для пасти.
На сковороді в невеликій кількості оливкової олії обсмажуємо часник до золотистого кольору, часник видаляємо. Обсмажуємо бекон на середньому вогні.
Раджу взяти для цієї страви пасту Divella. Вона виготовлена з твердих сортів пшениці, відмінно зберігає форму після варіння і виглядає апетитно.
У каструлю з киплячою підсоленою водою опускаємо пасту. Цей процес я не знімала - можете імпровізувати))) Тільки не забувайте, що за старою італійською традицією паста наша повинна бути з легкою криштинкою всередині - al dente, так би мовити. Існує думка, що саме такий спосіб дозволяє їсти пасту і зберігати фігуру.
Кабачок ріжемо на 4 частини вздовж, вирізаємо насіння і нарізаємо смужками наїскошок.
Бекон вже обсмажився, додаємо цуккіні, тріску солі, тім'ян і...
... мелений перець. Італійці рекомендують додавати в цю страву багато перцю, я слухняна - наперчила, як слід!))) Все перемішуємо, обжарюємо ще пару хвилин. Мені подобається, коли кабачки трохи похрустують у готовій страві.
Готуємо соус: змішати вершки, жовтки і 1-2 ст. ложки тертого пармезану.
Пасту відкинути на дуршлаг. Трохи водички я відливаю в гуртку, якщо соус вийде густуватим, то буде чим його розбавити.
У сковороду виливаємо соус, швидко перемішуємо.
Туди ж додаємо пасту, ще раз перемішуємо.
Викласти в тарілку, посипати пармезаном і подавати!
Приємного апетиту,
або Buon appetito, як кажуть італійці.