Бісквіт на жовтках
Дуже вдале, на мій погляд, застосування для жовтків, що залишилися від приготування білкового крему, безе або інших страв з яєчних білків.
Інгредієнти для «Бісквіт на жовтках»:
- Жовток яєчний - 6 шт
- Цукор - 100 г
- Ванілін - 1/8 ч.
- Вода (тепла) - 50 мл
- Борошно пшеничне/Борошно - 100 г
- Крохмаль (у мене був кукурудзяний, але можна і картопляний) - 30 г
- Розпушувач тіста (з гіркою) - 1 ч. л.
Час приготування: 30 хвилин
Кількість порцій: 10
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви | |||
ккал | белкі37.7 | жири49 | вуглеводи208.1 |
Порції | |||
ккал | білкі3.8 | жири4.9 | вуглеводи20.8 |
100 г страви | |||
ккал | белки | жири10.2 | вуглеводи43.4 |
Рецепт «Бісквіт на жовтках»:
Розігріти духовку до 180 градусів. Підбити добіла жовтки з водою, цукровим піском і ваніліном.
У мисці з'єднати борошно, крохмаль і розпушувач.
Болісну суміш додати до яєчної і акуратно перемішати.
Дно роз'ємної форми для випічки діаметром 26 см вистелити папером для випічки.
Викласти тісто.
Випікати 20-30 хвилин.
Прикрити рушником, злегка відсудити, викласти з форми.
Тепер можна використовувати для торта. До речі, з такої кількості жовтків бісквіт можна розрізати тільки на два коржі. Так що якщо збираєтеся готувати великий торт, то краще використовувати 9 або 12 жовтків і збільшити пропорційно інші інгредієнти (відповідно, такий бісквіт можна буде розрізати на 3 або 4 коржі) .
Поскільку я торт зараз робити не збиралася, просто треба було використовувати залишилися жовтки, я завернула бісквіт в харчову плівку і прибрала в морозилку.
Буду ще готувати десерти з білків, а з жовтків знову зроблю такий бісквіт і заморожу. А коли треба буде зробити тортик зі шматочків бісквіту з кремом, розморожу ці бісквіти і наріжу на шматочки, тим самим дуже зекономлю час приготування.