Суп вперше приготувала влітку, коли було багато баклажанів і кабачків, і його смак підкорив не тільки мого малюка, але і ми з чоловіком із задоволенням його їли. Це дуже ніжний вершковий суп з пряною ноткою баклажана. Взимку його можна готувати із заморожених овочів.
Інгредієнти для «Баклажановий суп-пюре»:
- Баклажан - 1 шт
- Кабачок - 1 шт
- Картопля - 1 шт
- Помідор - 1 шт
- Вершки - 200 мл
- Сіль
Час приготування: 30 хвилин
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви |
|||
|
ккал |
белки |
жири68.1 |
вуглеводи209.9 |
100 г страви |
|||
|
ккал |
белкі1.1 |
жири6.4 |
вуглеводи19.6 |
Рецепт «Баклажановий суп-пюре»:
Баклажани, кабачки і картоплю очищаємо і режем невеликими кубиками.
У мене всі овочі заморожені, тому я їх закидаю, не розморожуючи.
У киплячу воду закидаємо картоплю, через 10 хвилин додаємо в каструлю баклажан і кабачок, варим хвилин 5, потім додаємо очищені від шкірки і нарізані помідори.
Солимо і варимо ще 10 хвилин. Потім знімаємо каструлю з вогню і збиваємо вміст блендером (можна злити в миску рідину для зручності, а потім її повернути в каструлю).
Вливаємо вершки і доводимо ще раз до кипіння.
Все, суп готовий.