Зараз йде Петровський пост, тому хочу запропонувати Вашій увазі рецепт цього чудового соусу. Він узятий з кулінарної книги З. Неженцевої, про яку я писала в своєму щоденнику, хоча деякі незначні зміни в пропорції я все ж внесла. І, звичайно, він виграє у магазинних пісних майонезних соусів не тільки відсутністю всіляких емульгаторів, стабілізаторів та інших добавок з позначкою Е, але і своїм чудовим смаком.
Інгредієнти для «Пісний соус» Провансаль «»:
- Картопля (відварена) - 3 ст. л.
- Гірчиця - 2 ч. л.
- Цукор - 1 ч.
- Сіль - 0,5 год.
- Олія оливкова (Прованське) - 0,75 стак.
- Оцет (у мене яблучний, в оригіналі винний) - 0,25 стак.
Час приготування: 5 хвилин
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви |
|||
|
ккал |
белки |
жири0.7 |
вуглеводи24 |
100 г страви |
|||
|
ккал |
белкі2.3 |
жири0.9 |
вуглеводи30 |
Рецепт «Пісний соус» Провансаль «»:
Рецепт простіше нікуди. А результат повинен Вас порадувати. Картопля остужаємо, протираємо через сито.
Додаємо гірчицю, сіль, цукор. Перемішуємо.
Вливаємо оцет. Збиваємо блендером. Далі, продовжуючи збивати, вливаємо тонкою струменею охолоджену олію. Всі! Соус готовий!
Приємного апетиту і постіться із задоволенням,
цей рецепт - учасник акції «» Готуємо разом - кулінарний тиждень «». Обговорення приготування на форумі - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6579