Цукати з чорноплідної горобини

Чорноплідну горобину в нашій родині дуже поважають. Варимо варення, заморожуємо, робимо настоянки. Але найбільше подобаються смачні, корисні цукати з аронії, які йдуть і в випічку, і в ароматний чай (головне, займають мало місця для зберігання)

Інгредієнти для «Цукати з чорноплідної горобини»:

• Горобина чорноплідна - 1 кг
• Цукор (сироп) - 1 кг
• Вода (сироп) - 1 стак.
• Кислота лимонна (сироп) - 1 ч. л.
• Ванілін (сироп) - 1 пакет.

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Цукати з чорноплідної горобини»:

Аронію помити і замочити в холодній воді на добу (міняючи 2 рази воду).
З цукру і води зварити сироп і опустити наші ягоди. Варити до готовності (приблизно близько години), в кінці додати лимонну кислоту і ванілін, нехай трохи прокипить
. Ягоди дістати на дуршлаг і залишити стікати сироп на ніч. Вранці розсипати на сухій поверхні і залишити в кімнаті на добу просушитися
. Зберігати в скляній банку, пересипавши цукром,
виходить 750 гр баночк
а. Сироп додаю в чай - дуже смачно і корисно

. Вміст вітаміну Р в 100 г плодів: у чорноплідній горобині - 4000 мг; в апельсині та лимоні - 400-500 мг, у чорній смородині - до 1500 мг, у вишні та черешні - до 900 мг, у крижовнику та бруснику - до 650 м

г. Стиглі плоди аронії мають унікальний хімічний склад: 7-11% цукрів, до 1,3% органічних кислот, а також вітаміни V2, V9, Е, РР і
С.В 100 г м'якоті міститься 1,2 г заліза, 0,5 г марганцю, 5-8 мкг йоду. Плоди аронії корисні для профілактики атеросклерозу, гіпертонії, порушень сну, зміцнюють імунну систему, сприяють виведенню з організму радіоактивних речовин. Вміст вітаміну Р, що сприяє зміцненню стінок судин, - головна перевага аронії
. За здатністю накопичувати в м'якоті плодів значна кількість йодистих сполук (10 мкг на 100 г свіжих плодів) аронія поступається лише фейхо
а. Входить до складу плодів сорбіт - замінник цукру для хворих на цукровий діабет. А в листях містяться речовини, що покращують роботу печінки і сприяють освіті та відтоку жовчі

. У міжсезоння плоди аронії використовують як полівітамінний засіб при підвищеній стомлюваності, в тому числі, сушеними. 30 г плодів на ніч залити двома склянками окропу, настояти в термосі, наступного дня випити в три прийоми по 1/2 склянки за півгодини до їжі.