Именно формой эта выпечка отличается от привычного нам конвертика с сыром. Основно секрет приготовления – свежее яйцо, вбитое в центр лодочке по готовности блюда.
- Хачапури по-аджарски – основные принципы приготовления
- Хачапури по-аджарски лодочки
- Ингредиенты:
- Способ приготовления:
- Аджарские хачапури – лодочки
- Ингредиенты:
- Способ приготовления:
- Хачапури-лодочки на кефире «Аджарские»
- Ингредиенты:
- Способ приготовления:
- Хачапури лодочка по-аджарски
- Ингредиенты:
- Способ приготовления:
- Хачапури по-аджарски лодочки
- Ингредиенты:
- Способ приготовления:
- Аджарские лодочки-хачапури
- Ингредиенты:
- Способ приготовления:
- Хачапури по-аджарски (лодочки)
- Ингредиенты:
- Способ приготовления:
- Аджарские хачапури лодочки
- Ингредиенты:
- Способ приготовления:
- Аджарские хачапури-лодочки
- Ингредиенты:
- Способ приготовления:
- Хачапури по-аджарски в форме лодочки
- Ингредиенты:
- Способ приготовления:
- Хачапури по-аджарски – хитрости и полезные советы
Хачапури по-аджарски – основные принципы приготовления
Для хачапури готовят дрожжевое тесто. Муку смешивают с яйцом, добавляют опару, солят и замешивают тесто. Дают ему подняться, затем скатывают тонкими пластинками.
Сыр для начинки можно использовать самый разнообразный – по вкусу и желанию. Его измельчают на крупной терке.
На каждую лепешку укладывают начинку, защипывают края и придают форму лодочки. Выпекают в духовом шкафу. По готовности – в серединку вбивают сырое яйцо или один желток, можно также положить кусочек масла и еще несколько минут подержать в духовке. Аджарские хачапури готовы!
Хачапури по-аджарски лодочки
Ингредиенты:
- Поллитра молока;
- Килограмм (пшеничной) муки;
- Пакетик сухих дрожжей;
- Сахарный песок (одна стол лож);
- Соль (две чай лож);
- Двести грамм сыра;
- Полторы стол ложки растительного масла;
- Яйцо столовое по количеству лодочек;
- Свежая зелень.
Способ приготовления:
Для получения опары сухие дрожжи смешивают с подогретым молоком, всыпают сахарный песок, две ложки пшеничной муки. Хорошо перемешивают и оставляют на полчаса. Солят, добавляют растительное масло и насыпают остальную муку. Должно получиться мягкое тянучее тесто. Дают ему подойти.
Затем разделяют тесто на шесть одинаковых порций.
Каждую порцию раскатывают деревянной скалкой в тонкую лепешку. Каждую посыпают тертым сыром.
Края лепешки с двух сторон скатывают к серединке и защипывают.
Противень застилают бумагой для запекания и выкладывают на нее получившиеся лодочки. Центр открывают, раздвигая тесто по краям, и посыпают еще тертым сыром. Дают немного постоять, смазывают взбитой яичной смесью и выпекают.
Как только лодочки испекутся, их достают из духовки и в каждую лодочку разбивают по яйцу. Оставляют еще в духовке до запекания желтка.
Перед подачей к столу можно посыпать свежей зеленью. Приятного аппетита!
Аджарские хачапури – лодочки
Ингредиенты:
- Два с половиной стакана муки;
- Два стакана воды;
- Полторы чай лож соли;
- Половина чай лож сухих дрожжей;
- Полпачки сливочного масла;
- Четыре яйца + одно для смазывания лодочек;
- Сыр сулугуни.
Способ приготовления:
В теплой воде растворяют соль и сахарный песок. Добавляют муку и половинку чайной ложки сухих дрожжей, слегка взбивают венчиком.
Постепенно всыпают оставшуюся муку и вымешивают нелипкое тесто. Дают ему постоять в тепле.
Пока тесто подходит, делают начинку. Сыр измельчают на крупной терке (можно его смешать с небольшим количеством сливочного масла).
Разделяют тесто на несколько одинаковых лепешек и раскатывают каждую тонким пластом.
По всей площади раскладывают начинку и защипывают тесто по краям. Придают хачапури форму лодочек.
В центре каждого хачапури раздвигают тесто и добавляют еще начинку.
Взбитым яйцом смазывают каждую лодочку. Ставят в духовой шкаф и выпекают.
По готовности в серединку каждой лодочки можно положить по желтку и дать еще постоять в духовке.
Хачапури-лодочки на кефире «Аджарские»
Ингредиенты:
- Поллитра кефира или 0,5 килограмма сметаны;
- Половина чайн лож соды;
- Одна чайн лож сахарного песка;
- Два яйца столовых;
- 150 грамм растопленного масла;
- Сулугуни или брынза;
- Три-три с половиной стакана муки.
Способ приготовления:
Сулугуни или брынзу нарезают кусочками и замачивают на два часа. Затем отжимают и смешивают с одним яйцом. Поллитра кефира выливают в миску, добавляют немного соды. Когда кефир забродит, разбивают одной яйцо, добавляют чайную ложку сахарного песку и растопленное масло.
Все смешивают и добавляют просеянную муку, чтобы получилось мягкое тесто. Делают из него лепешку, кладут на нее начинку. Края защипывают, оставив в центре небольшое отверстие (как у ватрушки). Придают хачапури форму лодочки и выпекают около получаса.
Вместо кефира можно взять сметану. В этом случае масло и яйцо в тесто добавлять не надо.
Хачапури лодочка по-аджарски
Ингредиенты:
- Одна стол ложка дрожжей (сухих);
- Один литр молока;
- Одно яйцо;
- Пятьдесят грамм сливочного масла;
- Полстакана воды;
- 15 грамм сахара;
- Соль;
- Две стол лож сметаны (нежирной);
- Сыр.
Способ приготовления:
Полстакана теплой воды смешивают с сахаром и дрожжами. Перемешивают и ждут пока дрожжи забродят.
Затем вливают теплое молоко, вбивают яйцо, добавляют масло и муку, солят. Замешивают мягкое тесто и дают ему постоять в теплом месте. Как только тесто поднимется, его обминают и оставляют еще подходить.
Затем тесто разделяют на одинаковые части, тонко раскатывают. В серединку раскладывают начинку, закрепляют края и придают форму лодочки.
Выпекают в духовом шкафу. В центр готового хачапури можно вбить яйцо или только желток, дать еще постоять в духовке несколько минут.
Подают к столу со сметаной, зеленью, сливочным маслом.
Хачапури по-аджарски лодочки
Ингредиенты:
- Полкилограмма муки (пшеничной);
- Пакетик дрожжей;
- Три с половиной стакана молока;
- Кусочек сливочного масла;
- Двадцать грамм растительного масла;
- 15 грамм сахара-песка;
- Соль;
- Четыре яйца;
- Полкилограмма сыра сулугуни.
Способ приготовления:
Муку просеивают и смешивают с дрожжами, добавляют соль и сахар. Перемешивают до однородной смеси и вливают масло и теплое молоко.
Замешивают мягкое тесто и дают ему постоять в тепле около получаса.
Тем временем готовят начинку: сыр измельчают на крупной терке.
Когда тесто настоится, его разрезают на четыре равные порции. Каждую раскатывают скалкой в лепешку. Лепешке придают форму лодочки и выкладывают внутрь начинку. Защипывают края и выкладывают на противень, застеленный бумагой для запекания.
Выпекают в духовке, следя за тем, чтобы начинка не подгорела. Достают лодочки из духовки и в центр каждой вбивают яйцо. Отправляют еще потомиться несколько минут. Подают к столу.
Аджарские лодочки-хачапури
Ингредиенты:
- Двести грамм сливочного масла;
- Один стакан простокваши;
- Половина чай лож соды;
- Мука;
- Два яйца столовых;
- Полкилограмма сыра.
Способ приготовления:
Сливочное масло подогревают и смешивают с простоквашей, солят. Затем хорошо взбивают, всыпают муку и добавляют соду. Тщательно вымешивают мягкое тесто, лучше руками.
Разделяют тесто на несколько частей и раскатывают в тонкие пласты. Закрепляют края, в серединку кладут начинку (натертый сыр) и придают хачапури форму лодочек.
Смазывают каждую лодочку взбитым яйцом и запекают в духовом шкафу.
Хачапури по-аджарски (лодочки)
Ингредиенты:
- Четыре стакана муки:
- Поллитра кефира;
- Двести грамм маргарина;
- Одна чай лож уксусной кислоты;
- Одна чай лож соды;
- Соль;
- Одно яйцо (столовое С2);
- Полкилограмма осетинского сыра.
Способ приготовления:
Пищевую соду погашают уксусом и вливают ее в кефир, солят. Хорошо смешивают, добавляют муку и взбивают.
Тщательно вымешивают мягкое тесто, затем раскатывают его в тонкий пласт и скатывают рулетом. Его отправляют на шестьдесят минут в холодильник.
Тем временем готовят начинку. Сыр пропускают на терке, добавляют яйцо и аккуратно перемешивают при помощи вилки.
Охлажденный рулет нарезают на несколько частей, раскатывают каждую скалкой и делают из теста форму лодочек. Центр наполняют начинкой, выкладывают на противень и выпекают.
Аджарские хачапури лодочки
Ингредиенты:
- Двести грамм пшеничной муки;
- Пакетик дрожжей (сухих);
- Полстакана молока;
- Две стол лож воды;
- Одна стол лож сахарного песка;
- Соль;
- По сто пятьдесят грамм сыра адыгейского и сулугуни;
- Два яйца;
- Одна стол лож масла подсолнечного;
- Перец.
Способ приготовления:
Просеянную муку смешивают с дрожжами, солят и добавляют сахар. Воду смешивают с молоком, немного подогревают. Добавляют муку, масло и замешивают мягкое тесто. Затем дают ему постоять в тепле. Когда тесто подойдет, его опускают и оставляют еще подняться.
Для начинки адыгейский сыр измельчают на крупной терке и добавляют в него молоко. Сулугуни также пропускают на терке и добавляют в сырно-молочную смесь.
Тесто разделяют на две большие лепешки и тонко раскатывают. Раскладывают начинку, защипывают края теста и придают хачапури форму лодочек. Выпекают в духовом шкафу.
Затем достают хачапури, смазывают яйцом (или в каждую разбивают яйцо) и оставляют в духовке еще на несколько минут.
Аджарские хачапури-лодочки
Ингредиенты:
- Пятьсот-семьсот грамм муки;
- Два стакана воды;
- Стакан молока;
- 150 мл растительного масла;
- Шесть яиц;
- Дрожжи;
- Соль, сахарный песок;
- Полкилограмма сыра;
- Полкилограмма сливочного масла.
Способ приготовления:
В теплое молоко добавляют сахар и дрожжи. Делают опару.
Просеянную муку делают горкой, в серединку насыпают немного соли, наливают воду, полстакана молока, опару и вбивают яйца. Аккуратно замешивают тесто на столе, посыпанный мукой. Дают ему постоять около двух часов.
Тем временем готовят начинку. Сыр пропускают на терке и смешивают с теплой водой, чтобы начинка приобрела консистенцию кашицы.
Подошедшее тесто обминают и разделяют на несколько частей. Скатывают в шарики, а затем раскатывают скалкой лепешки. В серединку каждой лепешки кладут начинку, защипывают края и делают хачапури форму «лодочки».
Укладывают хачапури на противень и выпекают в духовом шкафу. По готовности в центр хачапури можно вбить яйцо и дать постоять в духовке еще несколько минут.
Хачапури по-аджарски в форме лодочки
Ингредиенты:
- Восемьсот грамм муки;
- Полтора стакана молока;
- Две стол лож масла;
- Три столовых яйца;
- Одна чай лож дрожжей сухих;
- Соль, сахарный песок;
- Полкилограмма сыра (брынза);
- Полпачки сливочного масла.
Способ приготовления:
Для начинки тертую брынзу смешивают со сливочным маслом, вбивают яйца. Перемешивают до однородной массы.
Для приготовления теста в подогретое молоко добавляют сахар и дрожжи, дают постоять несколько минут.
Когда дрожжи «заиграют», добавляют масло, вбивают яйцо, солят и все перемешивают. Порциями всыпают пшеничную муку.
Руками замешивают мягкое тесто, затем его накрывают и дают постоять.
Когда тесто поднимется, его опускают и дают еще постоять. Затем раскатывают в тонкие пластинки.
В центр выкладывают начинку, защипывают по краям. Придают лепешке форму лодочки и запекают в духовке.
Когда хачапури испекутся, в центр каждого кладут небольшой кусочек сливочного масла и подают к столу. Приятного аппетита.
Хачапури по-аджарски – хитрости и полезные советы
- Для проверки готовности теста, на него нажимают пальцем – если оно сразу возвращается к первоначальной форме, значит пропеклось.
- Хачапури подают к столу горячими, иначе сыр остынет и блюдо изменит свой вкус.
- При замешивании теста руки и стол можно смазывать растительным маслом.