Мариновані свинячі вуха

Закуска, звичайно, на любителя. Але ми дуже любимо! Приїжджаючи до Одеси, відразу бігли на ринок за цими вушками. Нам здавалося, що ніде більше не вміють робити цю смачнятину. В Одесі давно не були. А вушок захотілося!

Інгредієнти для «Мариновані свинячі вуха»:

• Субпродукти (свинячі вуха) - 0,5 кг
• Олія рослинна - 50 мл
• Оцус (яблучний) - 50 мл
• Коріандр (мелений) - 1 ч. л.
• Перець чорний (мелений) - 1/3 ч.
• Паприка солодка (мелена) - 0,5 ч. л.
• Часник - 2 зуб.
• Аркуш лавровий - 1 шт
• Базилік - 0,5 год.
• Цукор - 1 ч.
• Сіль (за смаком)

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Мариновані свинячі вуха»:

Вушки помити. Якщо дуже великі, розрізати навпіл. Варити в солоній воді протягом 1,5-2 годин. Остудити.

Поки вушки остигають, приготуйте маринад. Змішайте масло, оцет, коріандр, перець, паприку, базилік, подрібнені лавровий лист і часник. Додайте цукор (1 ч. л.) і сіль до смаку.

Тепер потрібно нарізати вушки на маленькі довгі смужки. Найкраще це робити ножицями. Набагато швидше і зручніше, ніж ножем. Тут мені зголосився допомогти чоловік:-).

Нарізані вушки викладаємо в поліетиленовий пакет.

Заливаємо маринадом. Пакет зав'язуємо і ретельно струшуємо, щоб маринад як слід розподілився. Тепер прибираємо на добу в прохолодне місце. Не переживайте, якщо вушки застигнуть у пакеті, як холодець:-). Вони прекрасно «розбираються» потім:-).

Ось закусочка і готова).

Пригощайтеся!

Приємного апетиту!