Советуем вам приготовить очень вкусный и аппетитный куриный суп.
- Куриный суп с плавленым сыром – основные принципы приготовления
- Рецепт 1. Простой куриный суп с плавленым сыром
- Ингредиенты
- Способ приготовления
- Рецепт 2. Куриный суп с плавленым сыром и помидорами
- Ингредиенты
- Способ приготовления
- Рецепт 3. Куриный суп с плавленым сыром и рисом
- Ингредиенты
- Способ приготовления
- Рецепт 4. Куриный суп с плавленым сыром и брокколи
- Ингредиенты
- Способ приготовления
- Рецепт 5. Куриный суп с плавленым сыром и кукурузой
- Ингредиенты
- Способ приготовления
- Рецепт 6. Куриный суп с плавленым сыром и клецками
- Ингредиенты
- Способ приготовления
- Куриный суп с плавленым сыром – советы и хитрости
Этот рецепт выручит, когда совсем нет времени готовить что-то сложное, но очень хочется накормить свою семью чем-то особенным.
Куриный суп с плавленым сыром – основные принципы приготовления
Для супа подойдут любые части курицы, но лучше все же взять грудку, бедра или голени. Мясо промывают под струей воды, обсушивают и нарезают произвольными ломтиками. Курицу закладывают в кастрюлю с подсоленной водой и отправляют на огонь. Как только содержимое начнет кипеть, снимают шум и варят еще минут 15. Для аромата можете положить в бульон пучок зелени, перевязанный нитками. Затем его нужно будет удалить.
Из овощей нам понадобится картошка, лук и морковь. Картофель чистят и нарезают брусками. Опускают в кипящий куриный бульон, перемешивают и готовят до мягкости. Из измельченных лука и моркови готовят овощную поджарку и добавляют ее в суп.
На этом этапе блюдо солят, приправляют специями и добавляют крупно натертый плавленый сыр. Помешивают, пока он полностью не разойдется. В конце добавляют измельченную зелень и снимают с огня.
Варят суп с макаронными изделиями, крупами и другими овощами. Плавленый сыр может быть самый обычный, либо с различными добавками.
Рецепт 1. Простой куриный суп с плавленым сыром
Ингредиенты
- 240 г картошки;
- 750 мл питьевой воды;
- 60 г лука;
- 320 г куриной грудки;
- 40 мл подсолнечного масла;
- 120 г моркови;
- черный перец, лавровый лист и соль;
- 160 г плавленого сыра.
Способ приготовления
1. Куриную грудку ополаскиваем, обсушиваем и нарезаем средними кусочками. Выкладываем мясо в кастрюлю с питьевой водой, слегка ее посолив. Ставим на огонь. Как только содержимое начнет закипать, снимаем пену и варим минут 15.
2. Картошку чистим и режем соломкой. Выкладываем овощ в кипящий бульон. Перемешиваем.
3. С лука и моркови снимаем верхнюю кожуру и шинкуем овощи мелкими кусочками. Обжариваем в разогретом масле овощи до легкой румяности. Отправляем поджарку в кастрюлю, перемешиваем и варим еще четверть часа.
4. Плавленый сырок трем на средней терке и добавляем в бульон. Помешиваем, пока сыр не растворится полностью. Приправляем суп специями и добавляем мелко нарубленную зелень. Держим на огне еще минут пять. Подаем супчик горячим с домашним хлебом.
Рецепт 2. Куриный суп с плавленым сыром и помидорами
Ингредиенты
- куриный окорочок – 300 г;
- свежая или сушеная зелень;
- три картофелины;
- поваренная соль и перец черный;
- крупный помидор;
- растительное масло – 40 мл;
- средняя морковка;
- плавленый сливочный сыр – 100 г;
- луковица;
- чеснок – две дольки;
- черешок сельдерея.
Способ приготовления
1. Куриный окорочок помойте, обмокните салфеткой и нарежьте его небольшими ломтями. Выложите в кастрюлю с питьевой водой и поставьте ее на плиту. Варите около получаса под крышкой, сняв пену.
2. Очищенную картошку вымойте и нарежьте произвольными кусочками. Овощ поместите в кипящий бульон. Перемешайте.
3. Мелко нашинкуйте очищенный лук. Морковку очистите и крупно натрите. Стебель сельдерея и дольки чеснока мелко покрошите. Овощи поместите в сковороду с раскаленным маслом и жарьте, помешивая, минут десять.
4. Помидор ошпарьте кипятком и снимите тонкую кожуру. Мякоть нарежьте мелкими кубиками. Отправьте томаты в сковороду, перемешайте и присыпьте все сушеной или свежей зеленью. Готовьте еще минут пять, и переложите в кипящий суп.
5. Небольшими порциями добавьте плавленый сыр, непрерывно перемешивая, вскипятите и снимите с огня. Оставьте суп настаиваться на десять минут и подавайте с сырными гренками.
Рецепт 3. Куриный суп с плавленым сыром и рисом
Ингредиенты
- луковица;
- морковь – 130 г;
- рис – 180 г;
- плавленый сыр – 240 г;
- куриное филе – 340 г;
- картофель – 300 г;
- специи и соль;
- 20 г масла топленого.
Способ приготовления
1. Филе курицы промойте и поместите в кастрюлю с питьевой водой. Варите около получаса, снимая периодически пену. Затем курицу выньте из бульона и нарежьте небольшими ломтиками
2. Очищенный картофель порежьте произвольными кусочками и выложите в бульон.
3. Луковицу и морковку очистите, и измельчите соломкой. Переложите овощи в суп и перемешайте. Варите минут семь и добавьте нарезанное куриное мясо.
4. Рис промойте до прозрачной воды. Добавьте крупу в суп, перемешайте, варите минуты три.
5. Плавленый сыр поместите как минимум на полчаса в морозильную камеру. Натрите сыр на средней терке. Зелень ополосните и нашинкуйте достаточно крупно. Введите сыр и зелень в суп, готовьте, постоянно перемешивая, минут семь. Приправьте солью и специями. Снимите с огня и подавайте с чесночными гренками.
Рецепт 4. Куриный суп с плавленым сыром и брокколи
Ингредиенты
- 300 г куриной грудки;
- кухонная соль;
- 2,5 л питьевой воды;
- молотый перец;
- 400 г плавленого сыра;
- хмели-сунели;
- 400 г брокколи;
- морковка;
- четыре картофелины;
- луковица.
Способ приготовления
1. Луковицу чистим и измельчаем мелкими кусочками. Морковку освобождаем от кожуры и натираем на мелкой терке. Обжариваем овощи до мягкости в раскаленном масле.
2. Куриную грудку ополаскиваем, кладем в кастрюлю и заливаем питьевой водой. Ставим на огонь и варим, снимая пену, около получаса.
3. Картошку чистим и нарезаем средними кубиками. Промываем под краном, чтобы смыть лишний крахмал.
4. Вынимаем курицу из бульона и разбираем на кусочки. Картофель и мясо закладываем в бульон и продолжаем готовить на среднем огне.
5. Брокколи моем, разбираем на соцветия и отвариваем. Затем откидываем на дуршлаг и кладем в суп.
6. Тертый плавленый сыр добавляем в суп и перемешиваем, пока он не расплавится. Закладываем в кастрюлю обжаренные овощи, перемешиваем и готовим пять минут. Разливаем горячий суп по тарелкам. В каждую кладем щепотку измельченной зелени.
Рецепт 5. Куриный суп с плавленым сыром и кукурузой
Ингредиенты
- подсолнечное масло;
- средняя морковка;
- свежая зелень;
- средняя головка лука;
- два плавленых сырка;
- чеснок – три дольки;
- консервированная кукуруза – баночка;
- стручок красного болгарского перца;
- куриная грудка – 300 г;
- два клубня картофеля;
- куриный бульон – полтора литра.
Способ приготовления
1. Очищенную луковицу и зубки чеснока мелко покрошите.
2. Снимите с моркови кожуру и крупно натрите.
3. Куриную грудку ополосните и поместите в глубокий сотейник. Залейте питьевой водой и варите полчаса, периодически снимая пену. Мясо выньте из бульона и нарежьте средними кусочками.
4. Кастрюлю с толстым дном поставьте на плиту. Влейте в нее растительное масло и хорошо его разогрейте. Обжарьте в нем лук, чеснок и морковку до легкой румяности.
5. Болгарский перец освободите от плодоножки и вычистите семена. Нашинкуйте его кубиками, добавьте к овощам и жарьте, помешивая, еще пару минут.
6. Картофель очистите, порежьте произвольными кусочками. Добавьте его к остальным овощам, перемешайте и залейте куриным бульоном. Как только содержимое начнет кипеть, убавьте огонь и варите минут 15, пока картофель не станет мягким.
7. Добавьте в суп, нарезанный мелкими кусочками плавленый сыр, постоянно помешивая, поперчите и посолите. Как только он полностью растворится, выложите в суп консервированную кукурузу. Доведите до кипения и добавьте мелко нарубленную зелень. Готовьте нару минут и снимите с огня.
Рецепт 6. Куриный суп с плавленым сыром и клецками
Ингредиенты
- пять клубней картофеля;
- луковица;
- 300 г куриной грудки;
- 30 г сливочного масла;
- средняя морковка;
- два литра питьевой воды;
- три плавленых сырка;
- 150 г муки;
- пол-литра молока;
- яйцо;
- зелень укропа и лука;
- соль и перец черный.
Способ приготовления
1. Куриную грудку промойте под краном и нарежьте средними кусочками. Выложите в кастрюлю, залейте питьевой водой варите на протяжении получаса. Обязательно снимите пену.
2. Поместите плавленые сырки в морозилку на полчаса. Нарежьте сыр мелкими кусочками и выложите в кипящий бульон. Помешивайте, пока он не растворится полностью. Затем влейте 400 мл молока и варите еще десять минут.
3. Лук очистите и мелко покрошите. Обжарьте в раскаленном сливочном масле до прозрачности. Теперь добавьте мелко натертую морковку и продолжайте обжаривать до ее мягкости.
4. Картошку очистите, нарежьте соломкой и выложите в кастрюлю. Сюда же отправьте овощную поджарку. Посолите и поперчите суп.
5. В отдельной тарелке соедините яйцо с оставшимся молоком, мукой и солью. Замесите тесто. Отделяйте чайной ложечкой понемногу тесто, формируя клецку, и отправляйте их в кипящий супчик. Перемешайте. В конце добавьте зелень.
Куриный суп с плавленым сыром – советы и хитрости
- Суп сварится быстрее, если курицу отварить заранее.
- Куриный суп приобретет тонкий приятный вкус, если в бульон добавить кусочек сухого сыра.
- Влейте в бульон молоко или сливки, чтобы вкус супа стал нежнее и приятнее.
- Добавьте в суп корицу, она придаст приятной пикантности.
- Куриный суп с сыром можно украсить измельченной зеленью, пряными травами, ржаными сухариками или раскрошенным яичным желтком.