Сохранить чеснок в свежем виде в течение длительного временного периода можно несколькими способами. Однако каждый из них требует проведения подготовительной обработки овоща. Извлекать продукт из почвы необходимо с помощью лопаты или вил, однако в этом процессе следует проявить осторожность, так как поврежденная луковица станет непригодна для хранения. Цельные луковицы без признаков болезни и гнили размещается под открытыми солнечными лучами и тщательно высушивается. После просушки все луковицы следует отсортировать, так как для длительного сохранения свежести не подойдут головки с пустотами, подгнившие, поврежденные, без кожицы. Для хранения следует выбрать плотный, ровный и цельный продукт. После тщательной сортировки хозяйка может приступать к созданию оптимальных условий для сохранения чесночных головок до следующего урожая.
Как сохранить чеснок на зиму в квартире?
Для содержания чесночных головок в условиях квартиры подойдет множество мест:
- идеальные условия создаются в пределах подпола, если речь идет о частном доме;
- в холодильнике;
- в фанерных коробках;
- в плетеных косах;
- на застекленной лоджии;
- в стеклянных банках;
- в ящиках.
Так, овощ способен сохранить свою свежесть практически в любом месте дома, отличающемся сухостью.
Также некоторые хозяйки хранят урожай в чулках. Несмотря на то, что этот метод используется давно, он отличается высокой эффективностью. Благодаря наличию мелких дырочек в капроне обеспечивается постоянная циркуляция воздуха, что не позволяет овощу преть и портиться. Также этот материал оберегает луковицу от иссушения, сохраняет ее сочность и насыщенность вкуса. Более того содержание чесночных головок в чулках позволяет значительно экономить место в квартире. Так, укомплектованные капроновые чесночницы достаточно лишь подвесить повыше.
Как сохранить чеснок до весны в домашних условиях: емкости, пропускающие воздух
Самыми лучшими емкостями для содержания этого овоща считаются те, которые не нарушают циркуляцию воздуха. Для этих целей чаще всего используются:
- фанерные коробки. Овощ освобождается от стебля, в цельном виде помещается в коробки. При этом каждый новый слой желательно переложить бумажным полотенцем. Срок годности – 1-2 месяца. Некоторые хозяйки предпочитают пересыпать каждый слой солью или мукой. Срок годности таких продуктов – 5 месяцев. Для хранения подойдут не все короба, а только те, которые имеют отверстия, щели. Лучше всего этим характеристикам отвечают фанерные емкости;
- корзины. Одним из самых простых способов сохранности свежести является его помещение в корзины. Благодаря наличию отверстий, образованных плетением, поддерживается активная циркуляция воздуха. Желательно чеснок еженедельно перебирать, чтобы исключить порчи продукта;
- косы. Некоторые хозяйки считают, что хранить чесночные головки следует в косах. Интересно, что сплетенный между собой чеснок с помощью шпагата или веревки может стать не только отличным выходом для хранения этого овоща, но и украшения интерьера, экономией пространства квартиры.
Просто поместить продукт в определенную емкость для сохранности его свежести в течение длительного периода недостаточно. В дополнение требуется создать оптимальные для этого условия.
Как сохранить чеснок, чтобы не высох: оптимальные условия
Чесночные головки достаточно неприхотливы к условиям хранения. Интересно, что оно может сохранять свои качества как в тепле, так и в прохладе. Однако для достижения максимального срока годности установлены оптимальные температурные показатели окружающей среды:
- комнатная температура должна устанавливаться в районе 15-20 градусов;
- охлажденное хранение должно происходить при 2-4 градусов.
Место содержания урожая ни в коем случае не должно быть слишком сухим, в противном случае луковицы иссохнут. Также стоит отказаться и от обеспечения повышенной влажности, так как такая среда провоцирует развитие гнилостных процессов. Оптимальным показателем влажности считается 50-80%.
При соблюдении перечисленных условий заготовленный любыми способами урожай сохранит свою свежесть, вкусовые качества, а также сочность, полезность для организма вплоть до получения следующего урожая.
Как сохранить очищенный чеснок?
Почищенные зубки чаще всего хранятся в стеклянных банках. Существует множество способов сохранения этого продукта.
- Дольки чистятся, просушиваются на протяжении 5 суток при комнатной температуре, перекладываются в стеклянную стерилизованную банку. Емкость не закрывается крышкой, переставляется в сухое место. В таком виде продукт сохраняется на протяжении 2 недель.
- Очищенные зубки перекладываются в стеклянную тару и заливаются подсолнечным маслом. Емкость закрывается крышкой и переставляется в холодильник. Плюсом такого хранения является получение прекрасного ароматного чесночного масла. Дольки в масле хранятся на протяжении 3 месяцев.
- Также этот продукт может быть законсервирован в собственном соку. Для этого зубки плотно утрамбовываются в стерилизованную тару, заливаются крутым кипятком и прикрываются пропаренными крышками. Через 15 минут настой сливается, кипятится, смешивается с небольшим количеством соли и снова заливается в банку с заготовкой. Емкость укупоривается и хранится в темном прохладном месте. Такие заготовки можно хранить в течение 1 года.
Для длительной сохранности овоща, лучше брать яровой сорт. Это обусловлено тем, что он способен перенести практически любые температурные показатели, характерные для обеспечения того или иного описанного выше метода его сохранности.