Спелая, сочная, душистая и истончающая сладкий аромат дыня – это та бахчевая культура, вкус которой ценим взрослыми и, конечно же, детьми. Этот фрукт обогащен такими микроэлементами, как железо, магний калий, а также витаминами группы Р И С. Всеми любимое нежное лакомство обладает способностью утолять жажду в зной, а также снижать уровень холестерина в крови. Словом, поразительная сочность, изобилие полезных микроэлементов в составе, ни с чем не сравнимый вкус – вот целый отряд свойств, присущих дыне. Многих людей будоражит вопрос, а как правильно выбрать сладкую дыню?
Сладкая дыня: как выбрать лучшую?
Как же не ошибиться с выбором этого фрукта и не попасть впросак? Существует целый спектр правил для того, чтобы отличить вкусную спелую дыню от недозревшей «пустышки».
- Внешний вида дыни. При покупке вы должны обратить пристальное внимание на него. Если дыня целая, без вмятин и ударов, и лишенная подгнивших участков и повреждений, то это говорит о том, что ее можно покупать;
- Аромат. Чтобы оценить спелость дыни, ощутите ее аромат. Созревший фрукт должен истончать медово-ванильный, пряный аромат с нотками груш или ананаса. Если же вы наткнулись на ту дыню, которая ничем не пахнет или же испускает едва ощутимый запах зелени, то фрукт недозрелый и терпкий, той самой сладости в нем уже не будет. Прекрасным признаком является, если вы, подходя к лотку, четко ощущаете благоухание дынь;
- Плотность кожицы дыни. Для ее определения необходимо слегка надавить на поверхность фрукта. О спелости будет свидетельствовать небольшие вмятины, оставшиеся от подушечек пальцев. Подобные отметины должны быстро выравниваться и не оставлять некрасивых влажных пятен, присущих перезревшей дыне. Не менее важную роль играет целостность кожицы, ведь их порой так трудно заметить среди естественного рисунка поверхности. Особого внимания заслуживают такие сорта дынь, как «Колхозница», «Злато Скифов» и др;
- Оттенок кожицы. Цвет дыни должен быть равномерным, без лишних неестественных пятен. Присутствие розовых пятен на кожуре свидетельствует о применении аэрозольных консервантов, которые исключают порчу во время хранения. Настороженно относитесь к дыням с зелеными и голубоватыми пятнами;
- Звук. Во время постукивания от спелой дыни должен исходить глухой звук. Звонкость говорит о недозрелости плода.
Отвечая на вопрос, как выбрать дыню спелую и сладкую, важно упомянуть о плодоножке. Хвостик хорошей созревшей дыньки должен быть немного привядшим, обязательно не сухим. Противоположный от плодоножки участок должен быть упругим и немного мягким. Проследите за тем, чтобы дыня не проваливалась внутрь под влиянием нажима пальцами.
- Выраженный медовый аромат, которые нельзя ни с чем перепутать.
- Упругость кожицы.
- Отсутствие вмятин и повреждений, сколов.
- Наличие глухого, полного звука при похлопывании по плоду.
Главное правило при выборе хорошей и вкусной дыни – это ее целостность и невредимость, ведь в местах вмятин и сколов могут скапливаться опасные для здоровья бактерии, которые пагубно влияют на ЖКТ. Купив дыню с вышеперечисленными дефектами, вы подвергаете себя заражению желудочно-кишечной болезнью.
Ни в коем случае нельзя покупать разрезанные дыни, так как на их поверхности создается благотворная среда для появления опасных бактерий. Руководствуйтесь тем же принципом, если вам предложат продегустировать кусочек этой вкуснятины. Нельзя соглашаться на предложения услужливого уличного продавца, ведь бактерии способны скапливаться не только на дыне, но и на ноже.
Не менее важными факторами являются условия хранения и транспортировки дынь.
Избегайте приобретения дынь у уличных торговцев у дорог. Вредные выхлопные газы и токсичные вещества, оседая на плод, впитываются в него через микротрещины. Подобные фрукты очень скоро портятся и становятся непригодными к употреблению, даже если они изначально славились отменным качеством.
Спелая дыня: где лучше покупать?
Идеальное место для покупки дыни – это обычный супермаркет либо официальный рынок. Как правило, товар в таких местах был подвержен санитарной проверке и хранится он должным образом. В результате риск отравиться испорченным продуктом сведен к минимуму. Учтите, что пригодны к покупке те дыни, которые лежат не на земле, а на специальном поддоне.
Не самый лучший маршрут для покупок – рынок, где присутствуют в продаже потрескавшиеся дыни не самого лучшего качества. И вместо вкуснейшего сочного лакомства вы рискуете принести огромную угрозу для здоровья людей, которые будут есть данный фрукт.
Что может вызвать подозрение?
Дыня, на поверхности которой заметен явный лоск, скорее всего обрабатывалась специальным воском, который защищает плоды от быстрой порчи. Если при прикосновении пальцами к плоду на них остались легкие маслянистые следы, то это очевидно не самый лучший вариант для покупки. Кроме того, под маской воска может скрываться истинный возраст дыни, который недоговаривает продавец.
Также рекомендуется отказаться от приобретения сверх чистой или наоборот грязной дыни. Безукоризненная чистота является ярким свидетельством того, что дыню подвергали мойке, что могло привести к нарушению естественного бактерицидного слоя на кожуре. Не подвергающаяся никаким обработкам дыня имеет на своей поверхности легкое «напыление».
Существует вариант, как правильно выбрать спелую дыню, так сказать «на ощупь». Поверхность дыни сорта «Колхозница» должна быть гладкой, у «Торпеды» она слегка шершавая. «Колхозницу» отличает яркий желтый оттенок, а «Торпеде» присущ светлый окрас. Если дыня чересчур жесткая, то он недозрелая, в таком случае вы рискуете даже отведать горький фрукт.
Подошедши грамотно и ответственно к выбору дыни, вы заполучите свой лакомый кусочек, вкус которого сводит с ума!