Цілі, різані, з добавками і без: кращі «рецепти» тривалого зберігання лимонів будинку

Необхідність у зберіганні лимонів може виникати з різних причин. Наприклад, якщо фрукти закуповуються впрок, або просто не були використані повністю. Існує безліч рецептів ощадності продукту як в цілому, розрізаному, так і переробленому вигляді.

Всі вони легко застосовні в домашніх умовах. Вибір способу зберігання лимонів залежить тільки від термінів, призначення та наявних умов.

Зберігання цілих лимонів у домашніх умовах

Якщо тримати лимони в кімнатних умовах, свіжими вони будуть залишатися не більше 1-2 тижнів. У більшості випадків почнуть засихати, а якщо помістити їх у поліетиленові пакети, просто згниють.

Однак, якщо створити для фруктів оптимальні умови, терміни зберігання можна продовжити на кілька тижнів і навіть місяців.

Свіжі лимони довго не втрачають свій зовнішній вигляд і смакові якості при температурі в 6-8-C. Якщо вона опускається нижче, то вони замерзають і стають м'якими. Не люблять фрукти і впливу прямого сонячного світла, зберігають їх тільки в темряві. У домашніх умовах для ощадування цитрусових ідеально підходить побутовий холодильник, але можна обійтися і без нього.

Як зберегти цілі лимони в холодильнику

Невелика кількість лимонів зручно зберігати в спеціальних контейнерах або пакетах. Свіжими вони можуть залишатися протягом 4-5 тижнів. Для цього:

1. Відбирають свіжі здорові плоди з яскравою, глянцевою шкіркою. Вони повинні бути тугими і не мати слідів пошкоджень і цвілі.
2. Перед закладкою на зберігання фрукти миють, дають висохнути воді.
3. Складають в ємності для зберігання, закривають і поміщають у холодильник.
4. Можна також обернути кожен плід папером. Вона допоможе зберегти вологу і не дасть зіпсуватися всім фруктам, якщо якийсь із них почне зникати.

Якщо необхідно зберегти лимони ще довше, їх змащують рослинною олією. Плівка жиру не дає випаровуватися вологі і перешкоджає псуванню продукту. Лежать такі лимони в zip-пакетах або контейнерах до 2 місяців.

Інші способи зберегти свіжі лимони на зиму

Де і як можна зберегти лимони на зиму, якщо немає місця в холодильнику. Для збереження лимонів можна обробити воском. Це дозволить зберегти їх свіжими протягом тривалого часу. Для підготовки знадобиться розтопити натуральний бджолиний віск і змастити пензликом кожен плід повністю.

Після того, як скоринка засохне, лимони складають у відкриті пластикові контейнери і зберігають у темному прохолодному місці.

Використовують для зберігання фруктів і вощений папір. У неї загортають кожен лимон окремо. Складають заготовки в невелику зручну тару. Зберігають у холодному приміщенні при хорошій вентиляції.

Не менш вдалим є спосіб тривалого зберігання лимонів у ящиках з піском або тирсою. Для цього:

1. Фрукти миють, а потім дають їм добре просохнути.
2. Готують чистий сухий пісок або тирси.
3. На дно ящиків насипають 3-5 см наповнювача, потім розкладають в один шар лимони. Плоди не повинні стосуватися один одного.
4. Можна також обернути кожен фрукт папером.
5. Далі заготівлю повністю засипають піском або тирсою на висоту до 5 см.
6. Якщо лимонів багато, їх складають у кілька рядів.
7. Зберігають ящики з лимонами на балконі або в підвалі.

Використання цих способів дозволяє зберегти свіжіти лимонів протягом 3-6 місяців. Терміни можуть сильно різнитися залежно від точності дотримання температури і показників вологості.

Прості способи зберігання розрізаного лимона

Лимони в цукрі

Для додавання в чай зручно зберігати лимони в цукрі. Для цього:

1. Готують чисті сухі банки.
2. Фрукти миють, дають їм висохнути, а потім нарізають тонкими півкільцями.
3. На дно банки засипають цукор, на нього укладають кілька шарів лимона, потім все повторюють. На 1 кг плодів витрачають 1 кг консерванта.
4. Банки набивають повністю, витримують при кімнатній температурі, щоб цукор розчинився.
5. Щільно закривають кришками і відправляють у холодильник. Зберігають до 6 місяців.

Свіжі лимони можна також смолоти в м'ясорубці і пересипати цукром. У цьому випадку на 1 кг плодів знадобиться 2 кг консерванта. Компоненти просто добре перемішують, насипають в банки і під кришкою ставлять в холодильник. Використовують у міру необхідності. Термін зберігання цієї заготовки, як і в першому випадку, становить до 6 місяців.

Зберігання лимонів у солі

Лимони можна зберегти в солі. Вони відмінно підійдуть для приготування других страв. Щоб зробити заготовку:

1. Плоди нарізають тонкими ломтиками, половинками або четвертинками.
2. Складають щільно в банку, переслоюючи їх сіллю.
3. За бажанням додають лавровий лист і перець.
4. Зберігають під кришкою в холодильнику.

Заморожені лимони

Ті, кому подобаються заморожені продукти, можуть використовувати цю технологію і для зберігання лимонів. Простіше і найшвидше зробити заготівлю фруктів ломтиками. Для цього плоди миють, сушать, тонко нарізають. Складають в один шар, відправляють на 4-5 годин в морозильну камеру. Потім дістають і перекладають в пакети або контейнери. Зберігають без розморожування до 1 року.

З цілих заморожених лимонів готують стружку. Плоди натирають на терці разом зі шкірою, поки вони не встигли розтанути. Заготівлю складають в ємності для зберігання і тримають у морозилці.

Зберігання на блюдці

Один розрізаний плід зберігають у холодильнику. Щоб він не втратив свіжість, його ставлять зрізом вниз на блюдці або плоску тарілку. На дно ємності насипають шар солі або цукру. Зверху накривають склянкою, банкою або чашкою. Зберігають так лимон до 3-4 тижнів.

Як правильно зберігати цедру лимона

Її можна заморозити, висушити або законсервувати з цукром. У будь-якому випадку плоди спочатку добре миють і просушують. Для заморожування цедру отримують, натерши шкірку на терці. Свіжу стружку складають у пакети або контейнери. Відразу відправляють у морозильну камеру. Використовують протягом 1 року.

Щоб висушити цедру, її знімають з лимонів гострим ножем. Розкладають у теплому приміщенні тонким шаром на папері або тарілці. Чекають 3-5 днів, поки продукт не висохне повністю. Потім цедру розтирають у пудру, складають у чисті сухі банки, закривають ємності кришками. Зберігають у прохолодному місці до 2 років.

Засахарену цедру готують з натертої на терці основи і цукру в пропорції 1 до 2. Компоненти добре перемішують і складаю масу в невеликі банки. Тримають під кришкою в основній камері холодильника. Зберігають заготівлю до 6 місяців.

Лимон з імбірем: як приготувати і скільки зберігати

Відомий натуральний засіб для підняття імунітету і лікування застуди - лимон з імбірем. Часто до цих компонентів додають ще й мед. Для приготування беруть корінь імбиря, очищають його, миють і натирають на терці.

Біля лимонів після такої ж підготовки знімають шкірку (але можна її і залишити). Потім плоди перемелюють на м'ясорубці. Додають до імбиру і добре перемішують. Далі отриману масу змішують з медом. Суміш перекладають у чисті сухі банки, закривають щільно кришками. Зберігають на дверцятах холодильника до 1 місяця.

Автор відеоролика ділиться своїми способами зберігання лимонів в цілому і нарізаному вигляді.

Як і де зберігати лимон з медом

Лимонно-медова суміш - відмінні ліки від багатьох хвороб і просто смачний продукт, який часто люблять вживати з чаєм. Приготувати його нескладно. Достатньо зміщувати лимони і мед в пропорції 2 до 1. Але, щоб склад не втратив свою користь, зберігати його потрібно правильно. Суміш повинна знаходитися:

• в герметично закритій банку;
• в темряві;
• при температурі від 5 до 10 ºC;
• вологості 60-80%.

Ці показники оптимальні для меду, який виступає головним консервантом продукту.

При нижчій температурі він втрачає свої властивості, при більш високій - не пропадає, якщо зберігається один, але в суміші з лимоном починає бродити. Для самого ж фрукту потрібна температура в 6-8.

Отже, після приготування суміші її краще тримати на дверцятах холодильника. Використовувати продукт необхідно протягом 1 місяця. Діставати продукт з банки необхідно тільки чистою і сухою ложкою.

Лимонне варення

Ще одним простим і «смачним» способом, як зберегти лимони може стати варення з лимонів. Для його приготування знадобляться:

Лимони миють, нарізають разом зі шкірою на шматочки і пропускають через м'ясорубку. Потім в отриману масу додають цукор і воду, ставлять її на вогонь, і варять в 3 етапи. Спочатку варять 7 хв, а потім залишають наполягати на 10 год; варять 10 хв і залишають на 12 год і, нарешті, варять 15 хв і розливають по банках.

Зберігати лимонове варення потрібно в прохолодному і темному місці. Термін ощадності - до 2 років. Вживають варення як десерт з чаєм, додають у випічку або морозиво.

Цукати

Для приготування цукатів потрібні будуть стиглі лимони, які нарізають гострим ножем на тоненькі ломтики товщиною не більше 5 мм. Їх укладають у каструлю, заливають холодною водою і залишають на 1 добу, щоб видалити гіркоту. Потім воду зливають, а ломтики складають в каструлю шарами, пересипаються цукром.

Через 2 год, коли лимони пустять сік, каструлю ставлять на вогонь і проварюють 5-7 хв. Знімають з вогню і залишають на ніч. Після цього лимони варять і наполягають ще 1 або 2 рази. Потім лимони викладають в сито, щоб стек сироп, а потім на противінь. Сушать дольки в теплому місці 2-3 дні. За цей час їх кілька разів перевертають і пересипають цукровою пудрою. Готові цукати загортають у пергамент і відправляють у холодильник.

Зберегти лимони, якщо їх занадто багато для вживання за 1 раз, цілком під силу кожній домогосподарці. Для цього потрібно просто скористатися будь-яким із запропонованих варіантів зберігання цих фруктів в домашніх умовах.

Як зберігати лимони в домашніх умовах

Лимони є невід'ємною частиною раціону людини. У них міститься велика кількість корисних вітамінів і мікроелементів, які захищають організм від різних захворювань. Щоб ці цитруси можна було купувати на кілька тижнів вперед, необхідно знати, як їх правильно зберігати.

Критерії вибору плодів

Перед тим як вчитися правильно зберігати лимони в домашніх умовах, необхідно вміти вибрати найбільш якісні плоди. Це важке завдання, впоратися з яким допоможуть поради досвідчених садівників. Вони рекомендують вибирати цитруси за такими критеріями:

1. Вигляд. Якісний лимон повинен мати рівномірне забарвлення. Крім цього, на плодах не повинно бути будь-яких дефектів, чорних плям або точок.
2. Шкірка. Зовнішній шар доброго плоду завжди рівний. Якщо ж на ньому будуть складки, що підвяли ділянки або западини, то краще не ризикувати і пошукати більш прийнятні варіанти.
3. Пружність. Цією якістю повинна мати шкірку цитруса. Перевірити це можна шляхом легкого надавливания на різні ділянки поверхні плоду.
4. Стиглість. Недозрілий лимон матиме не жовту, а зеленувато-жовту шкірку.
5. Запах. Аромат цитрусу повинен бути таким, щоб його можна було відчути навіть через шкірку.
6. Товщина. У хороших лимонів завжди тонка шкірка. Якщо вдасться знайти такий плід, то можна бути впевненим не тільки в його якості, але і в наявності великої кількості корисних речовин.

Як зберегти цілі лимони?

Зберігання цілих лимонів у холодильнику вважається найбільш правильним варіантом. У такому вигляді вони можуть залишатися свіжими протягом 1 місяця. Завдяки відсутності надрізів вдасться зберегти лимонний сік, який багатий важливими для людини вітамінами і мінералами.

Роботу виконують наступним способом:

1. Серед куплених плодів вибирають тільки найкрасивіші, ароматні і не мають будь-яких пошкоджень.
2. Після цього їх ретельно миють і викладають на стіл.
3. Як тільки зайва волога випарується, цитруси акуратно загортають у пергаментний папір. Завдяки цьому можна не тільки запобігти потраплянню вологи, а й захистити плоди від небажаного контакту один з одним.
4. Підготовлені лимони складають у спеціальні контейнери або поліетиленові пакети.
5. Ємності герметизують і ставлять на нижню полицю холодильника.

Якщо є бажання зберігати лимони в морозилці, то їх потрібно буде додатково змастити рослинною олією. Це створить захисний шар, який вбереже шкірку від негативного впливу холоду.

Прості способи зберігання розрізаного лимона

Зберігати розрізаний лимон набагато важче, ніж цілий. Це пов'язано з впливом безлічі факторів не тільки на шкірку, але і на внутрішню частину плоду. Однак підприємливі господині знайшли кілька способів збільшити термін зберігання лимонів, порізаних невеликими дольками.

Лимони з цукром у банку в холодильнику

Цей простий і ефективний спосіб дозволяє зберегти нарізаний лимон на термін до 6 місяців. Маючи таку можливість, рекомендується заготовляти цитруси на всю зиму.

Правильна послідовність дій:

1. Плоди ретельно миють, висушують від вологи і ріжуть тонкими кільцями або напівкільцями.
2. На дно заздалегідь підготовленої банки насипають цукровий пісок.
3. Зверху кладуть кілька шарів цитрусу.
4. Аналогічно продовжують заповнення скляної ємності до її горлечка.
5. Підготовлені продукти залишають на столі до тих пір, поки весь цукор не розчиниться.
6. Тільки після цього банку закривають кришкою і ставлять лимони з цукром у холодильник.

Зберігання лимонів у солі

Заготовити лимони на зиму можна не тільки за допомогою цукру, а й солі. Готовий продукт буде свіжим не менше 6 місяців і збереже всі свої корисні речовини. Єдиний брак цього способу - солонуватий смак наполегливих плодів. Через це їх додають під час приготування других страв або незвичайних десертів.

1. Вимиті плоди ріжуть шматочками довільної форми.
2. На дно чистої банки насипають тонкий шар солі.
3. Зверху рівномірно викладають цитруси.
4. На них поміщають лавровий лист і кілька горошин чорного перцю.
5. Повторюють ті самі дії до заповнення ємності.
6. Заготівлю закривають кришкою і ставлять у холодильник.

Заморожені лимони

Найбільш тривале зберігання лимонів можливе при використанні морозильної камери. У цьому випадку плоди можуть пролежати близько року і не зіпсуватися.

Заготовляють цитруси наступним чином:

1. Плоди миють, сушать і ріжуть тонкими ломтиками.
2. Після цього їх поміщають у морозильну камеру і витримують там протягом 5 годин.
3. Потім цитруси кладуть у контейнери або пакети і повертають у морозилку.

Зберігання на блюдці

Якщо потрібно зберегти розрізаний плід всього на кілька днів, то можна скористатися звичайною стравою. Крім цього, знадобиться склянка і невелика кількість сипучих інгредієнтів.

Роблять заготівлю так:

1. На блюдці насипають трохи солі або цукру.
2. Зверху розміщують цитрус (розрізом вниз).
3. Потім плід накривають склянкою. Якщо лимон занадто великий, то можна скористатися чашкою або банкою.
4. Блюдце відправляють у холод, де можна зберігати лимон від 5 до 15 діб.

Як правильно зберігати цедру лимона?

Цедра є одним з найбільш затребуваних інгредієнтів, що використовуються під час приготування різної випічки і десертів. Подрібнена шкіряна цитруса надає стравам приємний лимонний запах і позбавляє від необхідності використання штучних ароматизаторів.

Для тривалого зберігання необхідно виконати наступне:

1. За допомогою овочерезки зрізають верхній жовтий шар шкіряці.
2. Отримані тонкі платівки викладають на пергаментний папір.
3. Зверху цедру прикривають марлей.
4. Після цього продукт кладуть на підвіконня і стежать, щоб на нього потрапляли сонячні промені.
5. Через 2 дні цедру перекладають в банку і зберігають при кімнатній температурі.

Рецепти заготовок з лимоном

Цитруси можна зберігати у вигляді різних заготовок на зиму. Рецепти їх приготування прості, тому доступні навіть людям з обмеженими фінансовими можливостями.

Лимон з імбірем

Це заготівля вважається одним з кращих засобів, що допомагають боротися з простудними захворюваннями і зміцнювати імунітет.

1. Попередньо вимиті плоди чистять від шкірки.
2. Цитруси без цедри ріжуть великими шматками і перемелюють на м'ясорубці.
3. З імбиря видаляють верхній неїстівний шар.
4. Очищений корінь трут на дрібній терці.
5. Підготовлені продукти перекладають в миску, де змішують з рідким медом.
6. Отриману масу розкладають по банках і щільно закривають капроновими кришками.
7. Скляні ємності ставлять на полицю холодильника і зберігають не більше 1 місяця.

Лимон з медом

Суміш цих 2 корисних компонентів є ефективним лікарським засобом проти різних сезонних захворювань. Крім цього, вона володіє приємним смаком і стане хорошим доповненням до святкового чаювання.

Лимонно-медову масу готують за таким рецептом:

1. З вимитих цитрусів зрізають шкірку.
2. Частину плоду, що залишилася, поміщають у блендер, де перемелюють до стану однорідної маси.
3. Після цього її змішують з натуральним медом у пропорції 2:1.
4. Ласощі перекладають у скляну банку з кришкою, що закручується, і залишають на 30 хвилин при кімнатній температурі.
5. Потім ємності ставлять в темне місце з температурою не більше + 10 ° C і вологістю близько 70%.

Лимонне варення

Для того щоб заготовити лимонне варення на зиму, необхідно купити 1 кг стиглих плодів і 1,5 кг цукрового піску, а також пропустити через фільтр 0,5 л води.

Процес приготування складається з таких етапів:

1. Ретельно вимиті лимони розрізають на 4 частини.
2. Потім їх 2 рази пропускають через м'ясорубку.
3. Густу масу перекладають в каструлю з товстим дном.
4. Туди ж виливають очищену воду і насипають цукровий пісок.
5. Ємність ставлять на повільні вогонь і доводять суміш до кипіння.
6. Майбутнє варення готують 7 хвилин, а потім знімають з плити.
7. Ласощі залишають наполягати при кімнатній температурі протягом 10 годин.
8. Після цього його повторно кип'ятять і варять 10 хвилин.
9. Знявши з плити, варення наполягають 12 годин.
10. Через зазначений час варять ласощі втретє. У цьому випадку його потрібно витримувати на плиті близько 15 хвилин.
11. Готову ароматну солодкість переливають у банки.
12. Скляні ємності охолоджують і ставлять у прохолодне місце, де вони будуть надійно захищені від сонячних променів.

Цукати

Це ласощі - зварені в цукровому сиропі соковиті плоди. У більшості випадків готують їх з різних видів цитрусів. Найбільш смачними і корисними вважають лимонні цукати. Процес їх приготування складається з такої послідовності дій:

1. З усіх куплених лимонів вибирають тільки найстигліші. У них буде багато соку, який необхідний для отримання смачних цукатів.
2. Плоди кілька разів миють і висушують паперовими рушниками.
3. За допомогою гострого ножа цитруси ріжуть дольками, товщина яких не повинна перевищувати 5 міліметрів.
4. Їх кладуть у відповідну за розміром каструлю і заливають холодною водою.
5. У такому вигляді дольки залишають на 24 години. Ця проста операція допоможе позбутися надмірної гіркоти.
6. Через зазначений час рідину зливають, а лимонні ломтики просушують.
7. Після цього їх укладають в суху ємність.
8. Кожен шар пересипають цукровим піском.
9. Продукти залишають при кімнатній температурі на 2 години. За цей час з цитрусів виділиться велика кількість соку.
10. Ємність з майбутніми цукатами ставлять на слабкий вогонь, доводять до кипіння і варять протягом 5 хвилин.
11. Потім ласощі знімають з плити і залишають на 12 годин.
12. Аналогічну процедуру проводять ще 1 або 2 рази.
13. Проварені дольки лимонів виймають з сиропу і поміщають на дерев'яну дошку або противень.
14. Цукати сушать 2 дні в теплому місці. При цьому їх періодично перевертають і посипають цукровою пудрою.

Готове ласощі зберігають у холодильнику.

Читайте також:

Відповідь на питання про те, чи можна заморожувати червону ікру, позитивна. Заморозка допомагає збільшити тривалість...

Навіть тривале зберігання гранатів не погіршує їх властивостей. Однак для того, щоб зберегти корисність, фрукти...

Рибні продукти по праву вважаються найбільш вживаними, для більш тривалого зберігання їх заморожують або коптять....

Термін зберігання лимонів: цілих, розрізаних, у холодильнику або за кімнатної температури

Лимони мають приємний смак, але навіть один фрукт з'їсти за день неможливо. Що говорити про один або навіть кілька кілограмів корисного продукту. Як правильно зберігати лимони, щоб вони не зіпсувалися тривалий час?

Загальні правила зберігання

Як і будь-який продукт, лимони вимагають певних умов. Що саме впливає на їхній термін придатності?

• Температура. Лимони добре лежать при 5-8 ° вище 0. При більш низьких показниках вони швидко стають м'якими. А при більш високих - висихають і темніють.
• Вологість повітря. Плоди довго залишаються соковитими при вологості 75-85%.
• Освітлення. На світлі продукт втрачає вітамін С і покривається темними плямами, тому зберігають лимони тільки в темному місці.

Якщо лимон був у морозилці, його використовують до того моменту, поки він повністю відтане. Розморожений цитрус має м'яку структуру, погано ріжеться і тече.

Крім того, тривалість терміну зберігання в "