Фасолевый суп Дал Таркари - вегетарианский суп, который пришел к нам из Индии. Существует много разных видов и способов приготовления этого супа. Здесь предлагается рецепт Дал Таркари из фасоли!
Описание приготовления:
Фасолевый суп Дал Таркари следует подавать горячим, вместе с хлебом, украсив суп зеленью и долькой лимона. В конце концов, суп должен получиться жидким. Если у вас он получился густой, не переживайте, такое порой случается. В этом случае просто разбавьте его горячей водой.
Желаю приятного аппетита и доброго здоровья!
Назначение: На обед / Недорого
Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Фасоль
Блюдо: Супы
География кухни: Индийская
Диета: Диетическое питание / Вегетарианское питание
Ингредиенты:
- Фасоль — 200 Грамм
- Вода — 2 Литра
- Соль — 3 Чайных ложки (без горочек)
- Лавровый лист — 2 Штуки
- Корица — 1/2 Чайных ложки
- Куркума — 1 Чайная ложка
- Сливочное масло — 1 Ст. ложка
- Овощи — 250 Грамм (Цветная капуста, морковь, картошка, кабачок)
- Топленое масло — 1 Ст. ложка
- Семена кумина — 1 1/2 Чайных ложки
- Имбирь — 1/2 Чайных ложки
- Асафетида — 1/4 Чайных ложки
- Петрушка — 1 Ст. ложка
- Лимон — 8 Долек
Количество порций: 6-7
Как приготовить ""Фасолевый суп Дал Таркари""
В кастрюлю налить воды. Добавить лавровый лист, корицу, соль и довести до кипения.
Заранее замоченные бобы кинуть в кипящую воду.
Когда вода закипит во второй раз, прикройте кастрюлю крышкой (но не закрывайте ее!), уменьшите огонь и варите так примерно 20 минут, периодически помешивая и снимая пену.
В это время нарежьте овощи мелкими кубиками или как вам больше нравится.
Далее овощи закинуть в кастрюлю, добавить куркуму и масло. Закрыть кастрюлю крышкой и аи продолжайте варить столько, сколько понадобится для того, чтоб фасоль полностью разварилась.
Отдельно в сковородке растопить 2 ст ложки масла и добавить семена кумина, а также перец.
Когда семена кумина станут более темными, добавьте к ним имбирь и асафетиду и жарьте чуть меньше минуты, все время перемешивая.
Содержимое сковородки следует добавить в кастрюлю. Затем закройте суп крышкой и варите еще около 5-7 минут на медленном огне.