Обеденное меню требует обновления и вы в поиске новеньких интересных вариантов? Присмотритесь к этому несложному, но очень классному рецепту нежного, ароматного и вкусного супчика с грибами.
Описание приготовления:
На заметку вам хочу предложить эту несложную идею, как приготовить грибной суп-пюре на сливках. Он получается очень насыщенным и невероятно аппетитным. Используйте несколько видов грибов, чтобы получить идеальный супчик. С ломтиком свежего хлеба или домашними сухарики — это настоящее объедение!
Назначение: На обед
Основной ингредиент: Грибы / Молочные продукты / Сливки
Блюдо: Супы / Супы-пюре
Ингредиенты:
- Сливочное масло — 60 Грамм
- Луковица — 2-3 Штук
- Чеснок — 3 Зубчика
- Мускатный орех — 1/2 Чайных ложки
- Куриный бульон — 1 Литр
- Вода — 800 Миллилитров
- Белое сухое вино — 50 Миллилитров
- Сливки — 250 Миллилитров
- Тимьян — 1 Щепотка
- Сок и цедра лимона — По вкусу (по желанию)
- Грибы — 1 Килограмм (2-3 вида)
- Соль и перец — По вкусу
Количество порций: 6
Как приготовить ""Грибной суп-пюре на сливках""
1. Половину сливочного масла растопите в кастрюле. Выложите измельченный лук и обжарьте на среднем огне до прозрачности. Добавьте пропущенный через пресс чеснок и мускатный орех.
2. Добавьте вымытые, обсушенные и нарезанные тонкими ломтиками грибы (небольшую горсть отложите). Обжарьте на сильном огне, после уменьшите до минимума, влейте вино и оставьте грибы томиться минут на 20.
3. Грибы заметно уменьшились в объеме и обжарились.
4. Теперь можно добавить воду и куриный бульон. Если используете сушеные грибы, то добавьте их на этом этапе. После закипания посолите, поперчите по вкусу и оставьте вариться еще минут на 20.
5. С помощью погружного блендера измельчите все до состояния пюре. Параллельно на сковороде на сливочном масле обжарьте отложенные ранее грибы. Добавьте соль, перец, тимьян по вкусу.
6. Влейте сливки, прогрейте — и можно снимать с огня. По вкусу можно добавить также немного сока лимона и цедры.
7. Перед подачей суп-пюре дополните обжаренными грибочками. Они придадут блюду особую пикантность. Приятного аппетита!