Я абсолютно люблю этот нежный луковый и сырный суп с легким намеком на специи и сухое белое вино. Это очень хороший выбор для домашнего обеда или романтического ужина только для вас двоих .
Описание приготовления:
Главный секрет лукового супа по-французски — длительная обжарка лука. За время обжаривания сахар, содержащийся в головках лука, медленно карамелизируется, цвет становится румяным, а вкус непередаваемо «луковым», глубоким и нежным. Сухое вино нивелирует сладковатый вкус, делает его завершенным. Гренки с сыром во время подачи становятся мягкими и нежными, превращая суп в некое подобие густого крема.
Назначение: На обед / На ужин / Романтический ужин
Основной ингредиент: Овощи / Лук
Блюдо: Супы
География кухни: Европейская
Ингредиенты:
- Лук — 3 Штуки
- Бульон говяжий — 1 Литр
- Белое сухое вино — 1/2 Стакана
- Мука пшеничная — 1 Ст. ложка
- Чеснок — 1 Зубчик
- Хлеб — 4 Ломтика
- Сыр твердый — 100 Грамм
- Лавровый лист — 3 Штуки
- Тимьян — 1/4 Чайных ложки
- Соль, перец — По вкусу
- Сахар — 1 Щепотка
- Оливковое масло — 1 Ст. ложка
Количество порций: 3-4
Как приготовить ""Классический луковый суп""
1. Начните с разогрева 2 столовых ложки оливкового масла в большой сковороде с высокими боками по умеренной высокой температуре. Очистите лук и нарежьте их по длине. Переместите их на сковородку и начните жарить на высокой температуре постоянно помешивая, чтобы лук не пригорал.
2. Когда лук пропассируется в течение 10 минут, добавьте щепотку сахара, чтобы лук стал коричневым. Продолжайте карамелизировать лук в течение 30 минут. После добавьте пюре чеснока, муку и обжарьте все вместе 5 минут.
3. Добавьте вино и оставьте лук на 5-8 минут на медленном огне. Добавьте лавровый лист, тимьян с черным перцем.
4. Залейте лук бульоном, добавьте соль по вкусу, смешайте все и доведите до кипения. Затем накройте крышкой и уменьшите тепло, держите 30-40 минут.
5. Суп налейте в керамические тарелки, сверху положите ломтик обжаренного хлеба и присыпьте тертым сыром. Суп отправьте в разогретую духовку на несколько минут, чтобы растворился и зарумянился сыр.