С появлением свежих овощей так хочется легкого первого на обед. Предлагаю приготовить борщ на говядине из молодой капусты с добавлением помидоров. Без бульона борщ будет совсем легким, хорош в пост.
Описание приготовления:
Борщ вкусный и полезный в любой интерпретации. С началом появления на прилавках свежих овощей, нельзя не приготовить сытное и вкусное первое блюдо. На бульоне такой борщ варится очень быстро, а для поста можно приготовить его точно так же, только на овощном бульоне. Подается традиционно со сметаной в горячем виде.
Назначение: На обед
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Говядина
Блюдо: Супы / Борщ
Ингредиенты:
- Говядина — 300 Грамм
- Капуста — 0,5 Штуки
- Лук — 1 Штук
- Морковь — 1 Штука
- Помидоры — 2 Штуки
- Болгарский перец — 1 Штук
- Зелень — По вкусу
- Картофель — 2 Штуки
Количество порций: 3-4
Как приготовить ""Легкий весенний борщ""
1. Заливаем мясо холодной водой и доводим до кипения. Добавляем соль и специи, после чего убавляем огонь и варим около часа.
2. Тем временем чистим картофель и овощи. Если у вас есть свежие помидоры, это еще лучше, но у меня были замороженные помидоры и морс. Я решила использовать их.
3. Обжариваем нарезанные лук и морковь, отправляем на сковороду с растительным маслом.
4. Добавляем томаты и жарим еще некоторое время.
5. В самом конце жарки добавьте немного томатной пасты или домашнего морса. Обжарьте еще пару минут и выключайте огонь.
6. Нарежьте картофель, отправьте его в суп, когда мясо будет готово. Пока закипает картофель, нашинкуйте капусту. После закипания бульона отправьте нашу поджарку и снова доведите до кипения.
7. После того как картофель закипит и проварится пару минут, можно добавлять капусту. Поскольку капуста молодая, она варится всего 3 минуты.
8. Из зелени я использовала петрушку, укроп и зеленый лук.
9. Мясо можно нарезать мелко и отправить в бульон. Добавьте зелень, снова доведите до кипения.
10. В конце добавьте специи и снимайте с огня. Молодые овощи все варятся достаточно быстро.
11. Подавайте борщ со сметаной в горячем виде.