Часто по ТВ профессионалы показывают, как готовить лимонный пирог с меренгой. А я расскажу вам, как приготовить лимонные тарталетки с меренгой, моя вариация этого десерта.
Описание приготовления:
Для тех, кто предпочитает "свежий" лимонный крем, напомню рецепт.
Вам понадобится: 2 лимона, 100 гр. сахара, 20 гр. сливочного масла и 2 средних яйца.
Снимите цедру с лимонов, выдавите сок. Перемешайте цедру, сахар, лимонный сок и яйца. Взбейте. Переместите смесь в кастрюлю, добавьте масло. Поместите кастрюлю на медленный огонь. Варить крем надо до загустения, примерно 3-5 минут. Обязательным условием является постоянное помешивание.
Прекрасный лимонный крем готов.
Для тех, у кого была припасена баночка лимонного крема, приготовление лимонных тарталеток с меренгой в разы упрощается.
Назначение: Фуршет
Основной ингредиент: Фрукты / Лимон
Блюдо: Закуски / Тарталетки
Ингредиенты:
- Мука — 250 Грамм
- Сливочное масло — 100 Грамм
- Сахар — 200 Грамм
- Яичные желтки — 2 Штуки
- Яичные белки — 2 Штуки
- Лимонный крем — 200 Грамм
Количество порций: 3-4
Как приготовить ""Лимонная тарталетка с меренгой""
Для теста: разомните масло комнатной температуры со 100 гр. сахара. Добавьте яичные желтки. Тщательно перемешайте.
Добавьте муку, хорошенько перемешайте.
Полученное тесто разделите на кусочки. Разложите по формочкам. Заполненные формы поставьте на 30 минут в холодильник.
После охлаждения формочки отправляем в духовку, наполнив "грузом": рисом, фасолью, горохом. Выпекайте 10 минут при 190 градусах с грузом. Затем убирите груз и выпекайте еще 10 минут.
Для приготовления начинки взбейте белки до плотной пены.
Аккуратно добавьте 100 гр. сахара и снова взбейте.
Достаньте татралетки из духовки. Выложите в них готовый лимонный крем. Сверху через кондитерский мешок выдавите взбитые белки. Белки следует подрумянить. Сделать это можно при помощи газовой горелки или поместив тарталетки в духовку на 10 минут при 220 градусах.