Чтобы насладиться одним из наиболее известных итальянских блюд, не обязательно идти в итальянский ресторан. Пасту "Карбонара" очень легко приготовить дома при условии, что все ингредиенты у вас есть.
Описание приготовления:
Из этого рецепта вы узнаете, как приготовить пасту "Карбонара" классическую и сможете приготовить это знаменитое итальянское блюдо у себя дома, на родной кухне. Рецепт несложный и блюдо готовится очень быстро, описание процесса занимает практически столько же времени, сколько готовится блюдо :)
Назначение: На обед / На ужин / На скорую руку
Основной ингредиент: Макароны
Блюдо: Горячие блюда / Паста
География кухни: Итальянская / Европейская
Ингредиенты:
- Спагетти или лингвини — 400 Грамм
- Бекон — 150-200 Грамм
- Яйца — 4 Штуки
- Пармезан — 100 Грамм
- Лук репчатый — 1 Штука (большая)
- Чеснок — 4-6 Зубчиков
- Белое сухое вино или бульон — 1 Стакан
- Оливковое масло — 2 Ст. ложки
- Зелень — 50 Грамм (базилик, петрушка)
- Перец черный молотый — 0,5 Чайных ложки (по вкусу)
- Сливочное масло — 50 Грамм
Количество порций: 4
Как приготовить ""Паста "Карбонара" классическая""
Нарезаем бекон на небольшие кусочки и отправляем обжариваться на сковороду. Если у вас жирный бекон, оливковое масло не понадобится.
Обжариваем бекон до румяной хрустящей корочки. И можно параллельно поставить на плиту подсоленную воду, пусть закипит.
Убираем бекон со сковороды, оставив вытопившийся жир.
Очистим и мелко нарежем лук и отправляем его на сковороду обжариваться на среднем огне минут 4-5.
Очистим и мелко нарежем чеснок или пропустим его через чеснокодавку. Добавим чеснок к луку и обжарим в течение минуты.
Вода в кастрюле закипела, отвариваем спагетти или лингвини по инструкции на упаковке. Важно не переварить пасту!
Убираем лук с чесноком со сковороды. Если у вас получилось много жира, лучше его убрать со сковороды, оставив только немного.
Ставим сковороду на сильный огонь и наливаем вино или бульон и выпариваем пару минут.
Отправляем обратно в сковороду обжаренные лук и бекон. И пусть наш будущий соус покипит на среднем огне пару-тройку минут.
В миску натираем пармезан, немного оставим для украшения блюда. Добавим желтки и мелко нарезанную зелень.
И перемешаем.
Сцеживаем воду со спагетти, отправим их обратно в кастрюлю и добавим яично-сырную смесь.
Добавим бекон с луком и, по желанию, сливочное масло.
Тщательно перемешиваем, добавляем черный молотый перец и еще раз перемешаем.
При подаче посыпаем пармезаном. Приятного аппетита!