Сегодня будем готовить пастицио – греческую запеканку из трубчатой пасты (макарон), мясного фарша и крема "Бешамель". Вроде простая запеканка, а выглядит очень аппетитно и красиво! Попробуем?
Описание приготовления:
Очень вкусное, сытное и красивое блюдо готовится предельно легко! Вам придется потрудиться всего несколько минут на красивое укладывание макарон, а с остальными шагами, я уверена, не возникнет проблем. Как приготовить пастицио, знает любая гречанка, а теперь и вы.
Готовьте с удовольствием! ;)
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Макароны / Фарш
География кухни: Греческая / Европейская
Ингредиенты:
- Паста — 350 Грамм (макароны трубчатые)
- Яйцо — 4 Штуки (3 шт. - для крема "Бешамель")
- Фарш мясной — 700 Грамм
- Сыр твердый — 200 Грамм (120 г. - для макарон, 80 г. - для бешамель)
- Лук — 1 Штука
- Перец сладкий — 1 Штука
- Сок томатный — 150 Миллилитров
- Сливки — 70 Миллилитров
- Молоко — 500 Миллилитров
- Масло сливочное — 40 Грамм
- Мука — 3 Ст. ложки
- Соль — 1 По вкусу
- Мускатный орех — 1 Чайная ложка (молотый)
- Перец черный — 1 По вкусу (молотый)
Количество порций: 8
Как приготовить ""Пастицио""
Отварите макароны согласно инструкции на пачке. Слейте воду с макарон. Одно яйцо взбейте с солью и перцем с помощью вилки, добавьте к макаронам и перемешайте.
Пока варятся макароны, подготовьте фарш. Мелко нарезанный лук пассеруйте на разогретом оливковом масле. Добавьте мелко порезанную паприку и томатный сок с мякотью, немного протушите, а затем добавьте фарш. Хорошо перемешайте и тушите 5 минут, затем добавьте сливки. Тушите до испарения жидкости.
Аккуратно ровным слоем выложите половину макарон на дно формы. У меня форма размером 34*24*5 см. Посыпьте половиной натертого сыра.
Следующим слоем я выкладываю фарш. Затем — опять макароны и сыр.
Для крема "Бешамель": в нагретом сливочном масле обжарьте муку, постоянно помешивая, убирая комочки. Заварите муку горячим молоком, помешивая, варите до появления первых пузырьков. По одному вмешайте 3 яйца, добавьте соль, специи и 80г. натертого сыра. Тщательно перемешайте и залейте запеканку.
Запекайте 30 минут в разогретой до 180 градусов духовке до золотистой корочки. Немного остудите и подавайте запеканку, порезав её на порционные кусочки. Приятного аппетита!