Часто готовлю салаты с бобами, особенно - с консервированными. Быстрые и сытные салаты, полные белков, нравятся и моим домашним. Особенно мне по духу простой рецепт свежего летнего салата с бобами.
Описание приготовления:
Этот простой салат с бобами можно заправлять оливковым маслом, майонезом или натуральным йогуртом. Можно добавить сюда кинзы, немного горького перчика. Болгарский перец лучше выбирать разных цветов. Салат получается ярким, свежим и очень сытным за счет бобов. Бобы для этого салата также подойдут любые, а еще лучше использовать смесь.
Я готовлю этот салат с консервированными белыми бобами, но можно бобы и отварить, предварительно замочив их на ночь.
Как приготовить салат с бобами?
1. Болгарский перец промойте. Вырежьте плодоножку и семенную коробку. Порежьте небольшими кубиками.
2. Лук очистите и также измельчите. Лучше использовать фиолетовый, т.к. он более нежный. Подойдет и репчатый. Если хотите, чтобы репчатый белый лук не был таким острым, залейте его горячей водой на несколько минут. Затем слейте и добавьте в салат.
3. Петрушку промойте, просушите и нарубите.
4. В салатнице смешайте все ингредиенты - бобы, нарезанные болгарский перец, фиолетовый лук и петрушку.
5. Посолите, поперчите и заправьте оливковым маслом. Перемешайте и подавайте на стол.
Салат с бобами хорош в качестве самостоятельного блюда или как гарнир к мясу.
Приятного аппетита!
Назначение: На обед / На ужин / Недорого
Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Бобы
Блюдо: Салаты
Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание
Ингредиенты:
- Бобы — 150 Грамм
- Болгарский перец — 2 Штуки
- Лук фиолетовый — 1 Штука
- Петрушка (пучок) — 1 Штука
- Оливковое масло — 3-4 Ст. ложек
- Соль — - По вкусу
- Перец черный — - По вкусу
Количество порций: 3-4