Вашему вниманию представляю рецепт великолепной горячей закуски - спаржа с лососем. Готовится закуска в течение 15 минут, выглядит круто, а на вкус - просто восхитительна!
Описание приготовления:
Спаржа с лососем - изысканная горячая закуска, которая сегодня чрезвычайно модна и популярна в дорогих московских ресторанах. Вообще, спаржа для нас новый продукт, который только начинает входит в повседневный кухонный обиход. Однако спаржа очень полезна. Она обладает благородным вкусом, а также богата важными для человека минеральными веществами и витаминами
Вашему вниманию представлен изысканный и в тоже время простой рецепт спаржи с лососем. Эта закуска способна украсить любой праздничный и будничный стол. Удачи!
Назначение: На обед / На ужин / Праздничный обед / Романтический ужин / Фуршет
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Овощи / Спаржа / Лосось
Блюдо: Закуски
Ингредиенты:
- Спаржа — 60 Грамм
- Лосось — 100 Грамм
- Апельсин — 1 Штука
- Крахмал — 1 Ст. ложка
- Сливочное масло — 3 Чайных ложки
- Сахар — 1 Ст. ложка
- Базилик, кунжут, базьзамический уксус — - По вкусу
Количество порций: 1-2
Как приготовить ""Спаржа с лососем""
Спаржу промываем и отрезаем ненужный кончик.
Зачищаем спаржу.
И разрезаем ее пополам.
Наливаем немного воды в кастрюльку. Солим.
Далее выдавливаем сок апельсина.
Снимаем цедру апельсина.
Соединяем сок и цедру.
Крахмал соединяем с небольшим количеством апельсинового сока и хорошенько размешиваем.
Спаржу кладем в кипящую подсоленную воду. Бланшируем.
В смесь сока и цедры кладем ложку сахара.
Вынимаем из кипящей воды спаржу.
Затем на огонь ставим сок и цедру. Доводим до кипения и варим 3 минуты.
Добавляем крахмал. Все перемешиваем.
Добавляем ложку сливочного масла и варим соус до загустения.
На тонкие пластины лосося выкладываем спаржу.
Сворачиваем в рулетик.
Рулетики выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпекания. На каждый рулетик кладем по кусочку сливочного масла.
И отправляем спаржу с лососем запекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 5 минут.
Готовые рулетики выкладываем на тарелочку, поливаем соусом, украшаем свежим базиликом, посыпаем кунжутом, добавляем немного бальзамического уксуса и подаем к столу.
Приятного аппетита!