Рецепт приготовления супа из ассорти грибов, помидоров, лука и вина.
Описание приготовления:
Замочите белые грибы в 1 стакане теплой воды до мягкости, около 20 минут. Слить воду и крупно нарезать. Процедить воду от грибов через марлю и отложить в сторону.
В большой кастрюле нагреть масло на среднем огне. Добавить лук-порей, приправить солью и перцем и жарить 5 минут.
Добавить чеснок, белые грибы и нарезанные грибы, приправить солью и перцем. Варить в течение 7 минут, пока грибы не начнут приобретать коричневый цвет. Добавить семена укропа, лавровый лист, томатную пасту, помидоры и варить в течение 3 минут. Добавить вино (если Вы будите его использовать), жидкость от белых грибов и овощной бульон. Уменьшить огонь и варить 30 минут. Убрать лавровый лист перед подачей на стол.
Назначение: На обед
Основной ингредиент: Овощи / Помидор / Грибы
Блюдо: Супы
География кухни: Итальянская
Диета: Вегетарианское питание
Ингредиенты:
- Белых грибов — 30 Грамм (сушеных )
- Оливкового масла — 2 Ст. ложки
- Лука-порея — 2 Штуки
- Соль и молотый черный перец — - По вкусу
- Чеснока — 1 Штука
- грибов — 450 Грамм
- Семян укропа — 1/2 Чайных ложки
- Лавровых листа — 2 Штуки
- Томатной пасты — 1 Ст. ложка
- Помидоров — 600 Грамм
- Вина Марсала — 1/2 Стакана
- Овощного бульона — 4 Стакана
Количество порций: 4