Итальянский деликатес. Ресторанное блюдо из свинины с овощами.
Назначение: На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Свинина
Блюдо: Горячие блюда
География кухни: Итальянская
Ингредиенты:
- Сушеные грибы — 50 Грамм
- Морковь — 80 Грамм
- Сельдерей — 80 Грамм
- Петрушка — 30 Грамм
- Свиное филе — 1 Килограмм
- Фасоль — 150 Грамм
- Семена фенхеля — 1 Ст. ложка
- Тритата — 1 Чайная ложка
- Черный перец — 1 Щепотка
- Белое вино — 1/2 Стакана
- Веточка розмарина — 1 Штука
Количество порций: 4
Как приготовить ""Тосканская свинина с фасолью""
Перед приготовлением блюда нужно замочить фасоль примерно на 12 часов. Связать ниткой кусок свинины.
Порезать и смешать розмарин, чеснок, шалфей и семена фенхеля, добавить соль и свежемолотый черный перец. Сделать в мясе небольшие отверстия и втереть туда эту смесь.
Залить оливковое масло в глубокую сковороду. Тушить мясо на медленном огне. Влить немного белого вина.
Добавить еще немного чеснока и фасоль. Приправить солью и перцем, залить водой и продолжать тушить.
Обжарить овощи в кипящем масле, добавить нарезанные сушеные грибы, мелко нарезанную петрушку и залить белым вином.
Добавить бульон, соль и перец (по вкусу), варить еще 5 минут.
Нарезать свинину на кусочки. Выложить на тарелку с овощами и грибами, полить соусом.