Трайфл — блюдо английской кухни. По сути это десерт из бисквитного теста, часто смоченного хересом или вином с заварным кремом. Трайфлы "Тирамису" — это вариация на тему итальянского десерта.
Описание приготовления:
На приготовление трайфлов "Тирамису" уйдет совсем немного времени, а в результате вы получите вкусный и изысканный десерт, который украсит любой праздничный стол. Готовить лакомство очень просто. Смотрите пошаговый рецепт и радуйте своих родных и близких вкусными десертами.
Назначение: На праздничный стол / Фуршет
Основной ингредиент: Молочные продукты / Сыр / Маскарпоне
Блюдо: Десерты / Тирамису / Сладкое
География кухни: Английская / Итальянская / Европейская
Ингредиенты:
- Сыр "Маскарпоне" — 250 Грамм
- Сахарная пудра — 3 Ст. ложки
- Бисквитное печенье — 10-12 Штук (традиционно — "Савоярди")
- Черный кофе — 3/4 Стакана
- Яйца — 2 Штуки
- Соль — 1 Щепотка
- Какао-порошок — 1 Чайная ложка
- Ром — 1 Ст. ложка (или ликер "Амаретто")
Количество порций: 5
Как приготовить ""Трайфлы "Тирамису"""
Подготовьте ингредиенты.
Сварите крепкий кофе.
Влейте в кофе ром или ликер, дайте остыть.
Разделите белки и желтки двух яиц. К желткам добавьте половину сахарной пудры.
Взбейте в пышную пену желтки с сахарной пудрой.
Взбейте белки с щепоткой соли в пышную пену, после чего добавьте оставшуюся сахарную пудру и взбейте до стойких пиков.
Добавьте белковую массу к желтковой, аккуратно перемешайте силиконовой лопаточкой.
Взбейте слегка сыр "Маскарпоне", выложите в него взбитую яичную массу.
Взбейте "Маскарпоне" с белковой массой в крем на набольших оборотах.
Переложите массу в кондитерский мешок. Отсадите крем в стаканы в виде первого слоя.
Смочите бисквитное печенье в кофе с ромом, излишки промокните бумажной салфеткой.
Выложите смоченное печенье в стакан на крем.
Повторите чередование слоев: крем и печенье. Последний слой — кремовый.
Присыпьте верх десерта какао, делайте это через ситечко.
Охладите трайфлы перед подачей. Их можно украсить кусочками печенья, свежими ягодами или фруктами. Нежный и вкусный десерт готов. Это наслаждение! Приготовьте и убедитесь в этом сами!