Баклажани, мариновані цілком

Ще одна заготовка з балажан. Взимку дістаємо 1-2 штучки, ріжемо, поливаємо маслом - і чудова закусочка готова.

Інгредієнти для «Баклажани, мариновані цілком»:

• Перець чилі - 1 шт
• Часник - 6 зуб.
• Кінза - 2 пуч.
• Баклажан (дрібні) - 1 кг
• Оцус - 1 ст. л.
• Сіль (за смаком)

Час приготування: 45 хвилин

Кількість порцій: 8

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Баклажани, мариновані цілком»:

Баклажани помити, плодоніжку зрізати.

Бланшувати баклажани в киплячій сольовій воді 5 хвилин.

Баклажани дістати, дати збігти рідини і розрізати вздовж на 2/3 довжини з боку плодоніжки.

Готуємо начинку: 2 великих пучка кінзи, 1 головка часнику, 1 гострий перець дрібно ріжемо. Додаємо 1 ст. ложку оцту, солимо.

У баклажани закладаємо начинку.

І вкладаємо в тару поплотніше. У мене пластикове відерко.

Зверху накриваємо тарілкою або невеликою кришкою, щоб можна було поставити гнів, так, щоб баклажани пустили сік. Ставимо в прохолодне місце. Через 2 тижні можна пробувати.