Фрікасі зі свіжих овочів з морепродуктами

Фрікасі в нашому розумінні зазвичай пов'язане з м'ясом і вершками, що людям неприйнятно. Пропоную пісний варіант, до того ж, він смачний і ще дуже підійде тим, хто стежить за своєю фігурою.

Інгредієнти для «Фрікасе зі свіжих овочів з морепродуктами»:

• Кальмар (очищені сирі) - 250 г
• Креветки (очищені) - 100 г
• Морква - 1 шт
• Цибуля ріпчаста - 1 шт
• Гриби (відварені або обсмажені) - 100 г
• Горошок зелений (можна к/с) - 100 г
• Редька (зелена середня, можна і без неї) - 0.5 шт
• Помідор (середній) - 1 шт
• Олія рослинна (без запаху) - 3 ст. л.
• Цукор коричневий - 1 ч. л.
• Імбир (0.5 см) - 1 дол.
• Часник - 2 дол.
• Укроп (свіжий) - 1 пуч.
• Сіль (за смаком)
• Сік лимонний - 1 ч. л.
• Спеції (до смаку)

Час приготування: 30 хвилин

Кількість порцій: 3

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Фрікасе зі свіжих овочів з морепродуктами»:

Підготуємо інгредієнти.
Моркву, редьку, цибулю, імбир, порізати соломкою. Помідор середнім кубиком.

На сковорідку налити масло і почати обсмажувати овочі: морква до напівготовності, редьку, потім цибуля, зел. горошок і гриби. Кладемо помідор, імбир, солимо і гасимо майже до готовності під кришкою, по мірі потреби підливаючи воду.

За цей час підготуємо кальмари: ми їх розморожуємо в холодній воді, потім опускаємо в гарячу, знімаємо шкуру і видаляємо нутрощі. Але це ще не все.

Тепер ми обов'язково видаляємо і зовні, і зсередини тонку плівку, саме через неї кальмари з'їжаються і стають менше.

Ну ось, тепер їх можна порізати соломкою і разом з креветками і різаним часником покласти в сковорідку. Додати спеції, сік лимона, цукор. Накриваємо кришкою, доводимо до кипіння, перемішуємо і через 1 хвилину знімаємо з вогню.

Даємо постояти 2-3 хвилини під закритою кришкою. Готово.

Викладаємо на страву і можна їсти.

ПРИЄМНОГО АПЕТИТУ!