По этому рецепту кабачковая икра получается очень нежной, сытной и вкусной. Ее можно использовать в качестве быстрого перекуса, просто намазав на хлеб.
Описание приготовления:
Для приготовления этой икры обязательно стоит использовать молодые кабачки с зеленой кожурой. Майонез подойдет с любым процентом жирности, его даже смело можно заменить сметаной. Вместо томатной пасты можно использовать кетчуп.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Кабачок
Блюдо: Закуски
Ингредиенты:
- Кабачок — 1 Штука
- Морковь — 50 Грамм
- Лук — 30 Грамм
- Соль — 1/4 Чайных ложки
- Сахар — 1/4 Чайных ложки
- Масло растительное — 40 Миллилитров
- Майонез — 1,5 Ст. ложки
- Томатная паста — 1,5 Ст. ложки
- Перец черный молотый — 1 Щепотка
- Уксус 9 % — 1/2 Чайных ложки
Количество порций: 3
Как приготовить ""Кабачковая икра "Ностальгия"""
Подготовьте ингредиенты.
Вымойте кабачок, срежьте края, остальную часть нарежьте кубиками.
Нарежьте лук кубиками, морковь натрите на крупной терке.
Выложите овощи в сковороду, на которую налейте растительное масло. Тушите их до мягкости на умеренном огне и обязательно накройте сковороду крышкой.
С помощью блендера измельчите мягкие тушеные овощи.
Добавьте соль, перец молотый, сахар, майонез и томатную пасту. Все хорошо перемешайте. Тушите икру в течение 10-15 минут на умеренном огне.
В готовую икру влейте уксус, перемешайте ее.
Получилась вот такая кабачковая икра "Ностальгия"!