Здобний, з кислинкою і прошарком з маком. Шукала пиріг зі зливами, оскільки випадково стала власницею пристойної кількості злив))) На сайті 7 say. info (у Nata69) знайшла цей класний пиріжок, плюс додала чорнику в начинку, ось ділюся. Тут є пироги зі сливами, але начебто такого немає. Приємного апетиту. Це мій перший рецепт з покроковими фото, не судіть строго))))
Інгредієнти для «Пиріг зі сливами, маком і чорницею»:
- Молоко (в тісто 300 мл + в начинку 100 мл) - 400 мл
- Дріжджі (сухі, в тісто) - 1 пакет.
- Борошно пшеничне/Борошно (в тісто) - 500-700 г
- Масло вершкове (або маргарин вершковий, 70 г в тісто і 50 г в мак) - 120 г
- Яйце куряче - 2 шт
- Цукор (100 г в тісто і 70-100 г в мак) - 170-200 г
- Мед (рідкий, у мак) - 2 ст. л.
- Мак (в начинку) - 200 г
- Слива (в начинку) - 1,5 кг
- Чорниця (в начинку) - 300 г
- Олія рослинна (в тісто) - 3 ст. л.
- Цедра лимона (у начинку для маку)
Час приготування: 120 хвилин
Кількість порцій: 12
Харчова та енергетична цінність:
Рецепт «Пиріг зі сливами, маком і чорницею»:
Попередньо приготуємо начинку.
Візьмемо молоко, мед, масло, нагріємо на вогні.
Коли молоко закипить, додаємо мак, цедру лимона і цукор, проварюємо, завадячи.
Займемося тестом.
У молоко додамо ложку цукру, ложку борошна і дріжджі, залишимо на 15 хвилин у теплому місці.
До опари додамо яйця, маргарин або олію, цукор, половину борошна, замішуємо тісто, постійно підсипаючи залишилося борошно.
Наприкінці додаємо олію.
Вимішуємо добре тісто, щоб воно відлипало від рук.
Я кладу завжди муки по мінімуму, не люблю важке тісто, вимішую руками, змащеними маслом, так само і розкочую, змащуючи стіл і скалку маслом.
Загалом, залишаємо тісто на годинку в теплому місці.
У цей час займемося ягодами: сливи розрізати, вийняти кісточки, чорницю (у мене була банкова) злити і залишити стікати.
Беремо тісто, що підійшло, і ділимо його на три частини (велику, середню і маленьку).
Беремо більшу частину, розкочуємо, викладаємо на противагу, зверху викладаємо вже гостилу начинку з маку.
Розкочуємо середню частину, накриваємо нею мак, копіюємо краї нагору, викладаємо сливи, посипаємо чорникою, трохи присипаємо цукром.
Розкочуємо маленьку частину тіста, нарізаємо з неї смужки, покриваємо ґратами ягоди.
Ставимо в попередньо розігріту духовку на 200 градусів і томимося в очікуванні 35-40 хвилин.
Милості просимо!!
Приємного апетиту!