Пропоную рецепт, як спогад про Грецію, її таємниці і любов до бринзе, і смак пирога-торта Тіропітти. Спробуйте, оцініть і полюбите.
Інгредієнти для «Пиріг зі слоєнного тіста з бринзою і шпинатом»:
- Тісто шаре бездрожжеве - 300 г
- Бринза (фета) - 400 г
- Шпинат - 400 г
- Зелень (кропу і петрушки) - 100 г
- Цибуля ріпчаста - 1 шт
- Часник - 1 зуб.
- Яйце куряче - 4 шт
- Горіх мускатний (мелений) - 1/2 ч.
- Коріандр (мелений) - 1/2 ч.
- Перець білий (мелений)
- Масло вершкове (5 ст.л.- у соус, 3 ст.л.- обмазка) - 8 ст. л.
- Борошно пшеничне/Борошно - 5 ст. л.
- Молоко - 1/2 стак.
- Олія оливкова - 2 ст. л.
- Сіль - 1/2 ч.
Час приготування: 60 хвилин
Кількість порцій: 8
Харчова та енергетична цінність:
Рецепт «Пиріг зі слоєнного тіста з бринзою і шпинатом»:
Шаре тісто розморозити, бринзу розім'яти, цибулю дрібно порізати, шпинат - крупно, часник - через прес. Спассерувати на оливковій олії цибулю і часник, додати шпинат і гасити, завадячи, 2 хвилини, остудити. Окремо розтопити вершкове масло, підмішати борошно і поступово розвести молоком, проварити на повільному вогні 5 хвилин, дати охолонути, переодично перешкоджаючи. По одному підмішати яйця і в ув'язненні бринзу і зелень. Поєднати з спассерованою цибулею і шпинатом, додати коріандр, мускатний горіх, двічі на кінчику ножа білий перець, посолити і ще раз все промішати. Тісто розділити на 2 нерівні частини, при використанні форми 30 х30 більшу частину тесту розкатати в квадрат 40 х40, укласти в змащену маслом форму, притиснути по кутах і краях, на неї викласти начинку, загнути краї тесту, поверх покласти розкатану меншу частину, змастити розтопленим вершковим маслом, зробити кілька проколів. Випікати при температурі 180 -200 град. 40 = 45 хвилин до золотистої корочки. Подавати теплим із зеленим або збірним салатом.