Традиционное лакомство азербайджанской кухни, которым повсеместно угощают людей в ресторанах, а также всех новых гостей в доме. Делимся рецептом, как приготовить шекербуру азербайджанскую.
Описание приготовления:
Блюдо представляет собой пирожки небольшой формы, которые готовят с начинкой. В качестве начинки обязательно используют орех. Можно брать фундук, миндаль, грецкие орехи или смешать сразу несколько видов. Обязательно выпечку украшают особыми рисунками, которые делают с помощью специального инструмента, но сгодится и пинцет.
Назначение: На завтрак / На полдник
Основной ингредиент: Молочные продукты / Орехи / Тесто / Сливочное масло / Топленое масло
Блюдо: Выпечка / Пирожки
География кухни: Азербайджанская / Кавказская
Ингредиенты:
- Молоко — 1/2 Стакана
- Желтки — 2 Штуки
- Мука — 600 Грамм
- Топленое масло — 160 Грамм
- Сметана — 150 Миллилитров
- Миндаль — 300 Грамм
- Сахар — 2 Ст. ложки
- Сахарная пудра — 1 Стакан
- Кардамон и гвоздика — По вкусу
Количество порций: 15
Как приготовить ""Шекербура азербайджанская""
1. Для приготовления теста желтки соединяем со сметаной и сахаром, взбиваем. В топленое масло насыпаем немного муки и перемешиваем, вливаем тонкой струей молоко. Соединяем в миске яично-сметанную смесь с топленым маслом, постепенно подсыпаем оставшуюся муку и замешиваем хорошее плотное тесто. Разделяем его на небольшие части и ставим в холодильник на 1,5-2 часа.
2. Орехи подсушиваем на сковороде, измельчаем практически до состояния муки, пересыпаем в миску и соединяем с сахарной пудрой, кардамоном и гвоздикой. Все перемешиваем.
3. Достаем по 1-2 кусочка теста и раскатываем размером с блюдце и толщиной 2 миллиметра. Щедро накладываем начинку, после чего скрепляем края как вареники, делая косичку и украшая рисунками. Рисунки можно наносить палочкой или пинцетом. Так проделываем со всеми остальными кусочками.
4. Выпекаем в разогретом до 180 градусов духовом шкафу пять минут, после чего убавляем до 160 градусов и выпекаем около 20 минут до появления румяной корочки.