Суп-пюре з помідорів

Дуже смачний суп-пюре з томатів за старовинним рецептом.

Інгредієнти для «Суп-пюре з помідорів»:

• Помідор - 300 г
• Масло вершкове - 30 г
• Борошно пшеничне/Борошно - 25 г
• Молоко - 400 мл
• Вода - 150 мл
• Цукор - 1/2 ч.
• Рис - 3 ст. л.

Час приготування: 50 хвилин

Кількість порцій: 2

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Суп-пюре з помідорів»:

Приготовлено за рецептом з «Книга про смачну та здорову їжу»
СУП-ПЮРЕ З ПОМІДОРІВ.Приготувати
молочний соус. Для цього в суповій каструлі злегка підсмажити борошно з 2 ст. ложками олії, розвести її гарячим молоком і все це вскип'ятити.
Свіжі помідори розрізати на частини, додати одну столову ложку олії, цукор і, закривши, гасити протягом 10-15 хвилин.
Потім влити 3 склянки води, вскип'ятити, змішати з молочним соусом і варити на слабкому вогні 15-20 хвилин, після цього протерти крізь сито і заправити маслом.
Перед подачею на стіл у суп покласти рис, зварений окремо.
Якщо для приготування супу беруть консервовані помідори, то їх слід покласти разом із соком у підготовлений молочний соус, додати 2 склянки овочевого відвару і варити, як зазначено вище.
Томатну пасту для супу слід покласти в приготовлений молочний соус, додати 2 склянки води або овочевого відвару і варити протягом 15-20 хвилин, після чого протерти крізь сито і заправити сіллю і маслом.

На 750 г помідорів, або на 100 г томата-пюре, або на 1 банку консервованих помідорів - 4 ст. ложки олії, 2 ст. ложки борошна, 4 склянки молока, 1 чайну ложку цукру, 2 ст. ложки рису для гарніру.