Рецепт приготовления тако из кукурузных лепешек с говяжьим стейком в маринаде из винного уксуса, сока лайма, тмина, порошка чили и чеснока.
Описание приготовления:
Тако – традиционное мексиканское блюдо, состоящее из кукурузных или пшеничных лепешек с разнообразной начинкой: это могут быть говядина, курица, морепродукты, овощи или сыр. Тако, как правило, подают с сальсой, авокадо, гуакамоле, салатом или овощами.
Назначение: На обед
Основной ингредиент: Мясо / Говядина
Блюдо: Закуски / Такос
География кухни: Мексиканская
Ингредиенты:
- Растительного масла — 2 Ст. ложки
- Белого винного уксуса — 2 Ст. ложки
- Сока лайма — 2 Ст. ложки
- Молотого тмина — 1 1/2 Чайных ложки
- Порошка чили — 1 1/2 Ст. ложки
- Соли — 1 Чайная ложка
- Чеснока — 3 Зубчика
- Говяжьего стейка — 650 Грамм
- Кукурузных лепешки — 24 Штук
- Салат, сальса, гуакамоле, и т.д. — По вкусу (начинка)
Количество порций: 6-7
Как приготовить ""Такос с говядиной""
1. В большом закрывающемся полиэтиленовом мешке смешать растительное масло, уксус, сок лайма, соль, тмин, порошок чили и раздавленный чеснок. Добавить мясо, закрыть мешок и тщательно потрясти, чтобы говядина была равномерно покрыта маринадом. Поставить в холодильник минимум на 4 часа или на ночь. Разогреть духовку со стойкой в центре до 175 градусов. Вылить маринад в форму для выпечки, она должна быть достаточно большой, чтобы уместить все мясо в один слой. Выложить в форму мясо, накрыть сверху алюминиевой фольгой и запекать около 2 часов, пока мясо не станет очень мягким. Готовую говядину измельчить с помощью двух вилок.
2. Снизить температуру духовки до 120 градусов. Разогреть растительное масло в сковороде на среднем огне. Обжарить лепешки по одной. Сначала опустить лепешку в масло, затем сложить лепешку пополам, используя щипцы, но удерживать ее частично открытой. Перевернуть примерно через 1 минуту. Обжаривать 1 минуту с другой стороны, пока лепешка не станет слегка хрустящей. Повторить с оставшимися лепешками. Готовые лепешки поместить в разогретую духовку, чтобы они оставались теплыми.
3. Выложить на лепешки говядину и подавать с начинкой на выбор.